cách chế biến tôm hùm ngon bổ dưỡng

cách chế biến tôm hùm ngon bổ dưỡng - DỊCH VỤ XỨ NẪU

Cách chế biến tôm hùm tại nhà ngon dễ làm

Tôm hùm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Thịt tôm hùm ngon ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon có hương vị đặc biệt nên được rất nhiều người ưa thích. Bên cạnh cách chế biến tôm hùm hấp bia, luộc hay nấu cháo đơn giản vẫn giữ được hương vị nguyên bản đặc trưng, thì làm món tôm hùm nướng phô mai, tôm hùm nướng bơ tỏi hay rang muối sẽ làm tăng thêm vị hấp dẫn cho món ăn.

Cách chế biến tôm hùm tại nhà

Tôm hùm là một loại hải sản không chỉ ngon, chất lượng cao mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết tôm hùm làm món gì ngon, hãy xem nội dung bài viết dưới đây.

Chúng tôi xin chia sẻ đến bạn công thức và cách chế biến những món ngon từ tôm hùm dễ làm tại nhà. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Một trong những món ngon được nhiều người yêu thích nhất đó chính là món tôm nướng với bơ và tỏi, món ăn có hương vị thơm ngon hảo hạng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con tôm hùm

Bơ thực vật: 20gram

Dầu ăn: 1 thìa canh (dầu oliu hoặc dầu thường)

Tỏi băm nhỏ: 2 thìa canh

Muối: 1 thìa café

Hạt nêm: 1 thìa café

Tiêu xay: 1 thìa café (nên dùng tiêu sọ món ăn sẽ đẹp hơn)

Rau thơm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mua Tôm hùm bông sống về dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm dưới vòi nước chảy.

Gây mê tôm bằng cách cho vào thau nước đá lạnh (tôm sẽ nằm im dễ chế biến hơn). Dùng kéo sắc cắt dọc theo chiều sống lưng của tôm hùm, sau đó mới dùng dao cắt đôi sẽ không làm nát thịt tôm.

Cắt tôm hùm theo chiều dọc để dễ ngấm gia vị

Bước 2: Làm sốt

Bắc chảo lên bếp cho bơ vào đun tan chảy, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Cho muối và tiêu vào chảo bơ đảo sơ qua rồi nhanh tay tắt bếp.

Quét đều hỗn hợp nước sốt trên lên hai nửa mặt của tôm hùm.

Bước 3: Nướng tôm hùm

Chuẩn bị khay nướng, đặt lên 1 cái vỉ nướng rồi xếp tôm hùm lên trên. Chú ý là cho phần thịt tôm ngửa lên phía trên.

Bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 10 phút trước khi nướng.

– Sau đó, cho tôm vào lò, thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào tôm lớn hay nhỏ, thông thường thì nướng trong khoảng 20 phút là tôm sẽ chín. Không nướng tôm lâu sẽ làm mất đi vị ngọt thơm của thịt tôm hùm.

Với các loại tôm, để giữ được vị ngọt tự nhiên của món ăn, thì nướng bằng bếp than hoa là ngon nhất.

Bước 4: Thành phẩm

Hoàn thành món tôm hùm sốt bơ tỏi với thịt tôm vừa thơm vừa béo hòa cùng vị tỏi tạo nên hương vị cực kỳ lôi cuốn hấp dẫn. Trang trí món ăn với rau mùi cho đẹp mắt.

Cách chế biến tôm hùm nướng phô mai cũng tương tự, bạn chỉ cần thay bơ tỏi thành phô mai là được. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Tham khảo: Cách chế biến tôm mũ ni cháy tỏi

Cháo tôm hùm thơm ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu

Đem tôm hùm rửa sạch dùng dao nhọn đâm vào phần khớp giữa đầu và mình tôm. Lúc này, tiết sẽ chảy ra và dùng chén nhỏ để hứng.

Bạn chặt phần càng tôm ra và cho vào nấu cùng cháo. Phần đầu tôm, bạn cắt đôi vỏ bằng kéo trước rồi mới lấy dao chặt theo đường cắt thành 2 phần.

Tương tự, phần mình tôm, các bạn cũng cắt phần vỏ làm đôi rồi chặt theo đường cắt này.

Bạn vo gạo rửa sạch để ráo nước và đem đi rang cho đến khi hạt gạo trong hơi ngả vàng là được

Tỏi, hành tím lột vỏ, cho vào cối cùng với 4 đầu hành lá băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến tôm

Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hết phần hành, tỏi đã xay vào và phi vàng.

Tiếp theo, cho tôm hùm vào xào cho săn lại. Bạn nêm vào cháo tôm một chút muối, hạt nêm, đường để tôm có vị đậm đà và giúp tôm không bị tanh

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo đã rang và 3 lít nước vào nồi nấu sôi, bạn có thể gia giảm lượng nước tùy vào sở thích gia đình ăn đặc hay loãng

Sau khi gạo đã nở, bạn cho hết phần tôm đã xào và tiết vào. Bạn nêm thêm vào cháo 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, có thể gia giảm cho vừa khẩu vị của bạn.

Tiếp tục đun thêm 10 phút nữa để tôm chín đều. Sau cùng, bạn nêm 1 muỗng nước mắm ngon cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

Bạn múc cháo ra tô, thêm 1 chút tiêu xay, hành lá, ngò rí và thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm tôm với muối ớt xanh.

Tôm hùm hấp bia sả

Nguyên liệu chuẩn bị:

2 con tôm hùm rửa sạch với nước

3 lon bia

5 cây sả rửa sạch, đập dập

1 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp tôm hùm

Lấy một chiếc nồi hấp đựng vừa tôm, lót sả dưới đáy nồi, rồi cho tôm hùm vào nồi. Đổ bia và gia vị muối vào, trộn đều để muối tan, phần bia phải ngập tôm, rồi ướp khoảng 15 phút cho thịt tôm thấm bia.

Bước 2: Hấp tôm hùm

Khi tôm đã ngấm bia, bạn vớt tôm ra rồi đun sôi phần bia trong nồi, sau đó đặt tôm vào lại hấp cách thủy với nước bia trong khoảng 10 – 25 phút, tùy theo trọng lượng tôm nhỏ hay lớn.

Quan sát thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ tươi, thịt trắng và săn là tôm đã chín.

Lưu ý: Để cho món tôm hấp bia ngon, bạn không nên hấp tôm quá lâu thịt tôm sẽ bị bở, không còn săn chắc và mất đi vị ngọt từ tôm.

Món tôm hùm hấp bia sả chấm muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm hải sản khác theo khẩu vị mỗi người.

Bạn có thể thay thế bia bằng nước dừa để đổi khẩu vị nhé

Lẩu tôm hùm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm hùm: 2 con

Bún tươi

Cà chua: 2 quả

Hành lá: 100g

Tỏi và hành băm: 3 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Hạt nêm: 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.

Thơm: 1/2 quả

Nước dùng: 3 lít

Rau muống chẻ ngọn: 300 gam

Me: 100 gam

Khế: 3 trái, ớt hiểm

Cách thực hiện món lẩu tôm hùm

Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu

Bước đầu tiên là sơ chế và làm sạch tôm hùm.

Dằm me với một ít nước ấm và loại bỏ hột.

Cà chua thì bạn cắt theo hình múi cau, khế thì cắt mỏng là được.

Thơm(dứa) xay nhuyễn lấy nước.

Bún trụng qua nước sôi để ráo.

Rau muống chẻ ngọn, hoa chuối rửa sạch và để lên đĩa.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào rồi phi thơm tỏi băm và sả cắt khúc. Đảo đều tay liên tục với lửa vừa, đến khi tỏi vàng thì cho vào 1 muỗng canh ớt bột, trộn đều. Nếu không ăn cay bạn có thể bỏ qua bước này.

Cho nước dùng, nước thơm, nước me, cà chua vào và đun sôi lên, nêm muối, đường, hạt nêm, mắm cho vừa ăn, rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Lưu ý: nước dùng lẩu là nước ninh từ xương nhé, bạn nên ninh khoảng 4-5 tiếng và vớt bọt để nước trong và ngon hơn.

Bước 3: Thưởng thức

Bắc lên trên bếp nồi lẩu, chờ nước sôi thả tôm hùm vào, cho vào một ít rau thơm. Sự cay nồng của ớt và vị ngọt của tôm, nhúng thêm rau để cảm nhận vị ngon tuyệt vời mà món lẩu mang đến.

Với thông tin chia sẽ trên, bạn sẽ tự tay làm được món ăn hấp dẫn này chiêu đãi gia đình và người thân của mình.