Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon đơn giản tại nhà
Gà hấp nước mắm nhĩ là một món ăn dân dã không những ngon tuyệt mà còn giàu dinh dưỡng, phần da gà vàng ươm giòn sần sật, thịt mềm đậm đà hương vị thơm ngon ngất ngây, khiến ai nếm thử một lần là không thể nào quên được.
Có thể bạn nghĩ cách chế biến món ăn này khá phức tạp, nhưng thật ra rất dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện, vì hiện nay thông thường gà đã được làm sẵn ở ngoài chợ, bạn chỉ việc đem về và chế biến theo công thức nấu gà hấp mắm nhĩ mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ
Món ăn sử dụng phương pháp hấp nên thịt gà không bị mất đi hương vị, mùi mắm thơm lừng thấm đều trong từng thớ thịt.
Nguyên liệu làm gà hấp nước mắm:
Gà ta: 1 con (1,2 -1,5kg)
Nước mắm ngon: 150ml
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 3 củ
Gừng: 1/2 củ
Tiêu sọ, tiêu xanh
Xà lách, ngò
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tương ớt
Gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món ngon ngày cuối tuần
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch rồi dùng khăn sạch lau thật khô.
Hành tím, gừng, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
Xà lách rửa sạch cắt gốc rồi cắt làm đôi
Bước 2: Làm nước sốt ướp gà
Cho vào chén thành phần gia vị ướp gồm: nước mắm nhĩ, tương ớt, bột ngọt, muối, đường, hành tím với tỏi băm, khuấy đều cho tan nguyên liệu.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình gà, để khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
Chọn một cái nồi lớn, có bề cao để đặt vừa con gà. Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi củ và tiêu xanh.
Sau đó, cho thêm 600 gr nước sâm sấp dưới đáy nồi để tránh bị khét. Cho gà vào nồi với hỗn hợp gia vị còn lại, đậy nắp thật chặt.
Vặn lửa lớn cho đến khi nghe tiếng xèo xèo thì hạ lửa xuống chỉ để lửa liu riu, nấu như vậy trong 15 phút. Trong thời gian này, khoảng 5 phút bạn lật gà 1 lần và lấy phần nước dưới nồi rưới lên mình gà để thấm đều gia vị, hấp thêm 10 phút nữa cho gà chín là được.
Bước 4: Thưởng thức
Vớt gà hấp nước mắm ra đĩa có lớp xà lách phía dưới, cho ít ngò hoặc rau răm lên để trang trí. Có thể dùng muối tiêu chanh để chấm hoặc phần nước sốt trong nồi nêm nếm thêm gia vị rồi chan sốt lên trên cho món ăn thêm phần đậm đà.
Món gà hấp nước mắm ăn với cơm thì không có gì tuyệt hơn, mùi vị đặc biệt của món ăn kết hợp với thịt gà ngòn ngọt sẽ tạo nên cho bạn cảm giác thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn với các loại rau mà bạn thích.
Hãy thực hiện món ngon này cho gia đình mình thêm phong phú nhé. Chúc các bạn thành công!
Cách chọn gà ngon
Gà sống:
Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
Lông gà áp sát vào thân màu bóng mượt, da chân vàng đều sáng bóng.
Mỏ gà sắc nhọn, chân gà thẳng, cựa gà ngắn vì nếu cựa dài thì gà đã già.
Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà chắc thịt không có mỡ.
Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Gà đã làm thịt
Chọn gà ta có có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng nhạt, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
Gà ngon thịt không có mùi hôi, thịt trông phải tươi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Dùng tay ấn vào nhiều vị trí trên con gà để kiểm tra, nếu thịt chắc là gà ngon chất lượng. Phần đùi và lườn là chỗ hay bị bơm nước nên hãy chú ý phần này, nếu thịt nhão, biến dạng, trơn, lõm kiểu phù nhiều nước thì có khả năng gà bị tiêm nước, hóa chất. Để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn và gia đình, tuyệt đối không mua loại này.
Cuối cùng, nên mua gà ta thả vườn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, địa chỉ có uy tín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.