Miền Trung không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, mà còn sở hữu nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Các món ăn đặc sản miền Trung mang đậm hương vị riêng, kết hợp giữa vị cay nồng, đậm đà và cách chế biến tinh tế. Hãy cùng khám phá danh sách những đặc sản miền Trung ngon nhất mà bạn không thể bỏ qua.
Những món ăn đặc sản miền Trung nổi tiếng nhất
1. Đặc sản Thanh Hóa
1.1. Nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là đặc sản quà miền Trung nổi tiếng, được chế biến từ thịt lợn tươi, bì lợn, tỏi, ớt và các gia vị đặc trưng. Sau khi ủ lên men tự nhiên, nem chua có vị chua nhẹ, thơm ngon, cay cay, hấp dẫn vị giác. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và cũng là món quà ý nghĩa cho du khách khi ghé thăm Thanh Hóa.
1.2. Chả tôm Thanh Hóa
Chả tôm là món ăn đặc sản miền Trung độc đáo của xứ Thanh, được làm từ tôm tươi xay nhuyễn, trộn cùng thịt ba chỉ, hành lá và gia vị, sau đó phết lên bánh phở và nướng trên than hoa. Món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
2. Đặc sản Nghệ An
2.1. Cháo lươn Nghệ An
Cháo lươn Nghệ An là một trong các món ăn đặc sản miền Trung bổ dưỡng, được nấu từ lươn tươi, gạo tẻ và các gia vị đặc trưng. Lươn được làm sạch, xào thơm với nghệ và hành, sau đó nấu cùng cháo cho đến khi chín mềm. Món ăn có vị ngọt thanh, thơm ngon, thường được ăn kèm với rau răm và hành lá.
2.2. Súp lươn Nghệ An
Súp lươn là món ăn đặc sản miền Trung khác của Nghệ An, với lươn được xào chín cùng hành, nghệ và ớt, sau đó nấu cùng nước dùng đậm đà. Món súp có vị cay nồng, thơm ngon, thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mướt (bánh cuốn).
3. Đặc sản Hà Tĩnh
3.1. Kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ là món kẹo truyền thống của Hà Tĩnh, được làm từ mật mía, lạc rang và gừng tươi. Kẹo có vị ngọt thanh của mật, bùi bùi của lạc và chút cay nhẹ của gừng, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Đây là món quà ý nghĩa cho du khách khi ghé thăm Hà Tĩnh.
3.2. Bánh ngào
Bánh ngào, hay còn gọi là bánh mật, là món ăn dân dã của Hà Tĩnh. Bánh được làm từ bột nếp, nặn thành viên nhỏ, luộc chín rồi nấu cùng mật mía và gừng. Món bánh có vị ngọt đậm, thơm mùi gừng, thường được thưởng thức vào những ngày se lạnh.
4. Đặc sản Quảng Bình
4.1. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc Quảng Bình được làm từ bột năng, nhân tôm thịt, gói trong lá chuối và hấp chín. Bánh có vỏ trong suốt, dai mềm, nhân thơm ngon, chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn.
4.2. Cháo canh
Cháo canh là món ăn phổ biến ở Quảng Bình, với sợi bánh canh làm từ bột gạo, nấu cùng nước dùng xương hầm, thêm tôm, thịt và hành lá. Món ăn có vị ngọt thanh, đậm đà, thường được ăn kèm với rau sống và chanh ớt.
5. Đặc sản Quảng Trị
5.1. Bún hến Mai Xá
Bún hến Mai Xá là món ăn đặc sản của Quảng Trị, với hến được xào chín cùng hành, tỏi và gia vị, sau đó trộn cùng bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt. Món ăn có hương vị đậm đà, tươi mát, hấp dẫn thực khách.
5.2. Thịt trâu lá trơng
Thịt trâu lá trơng là món ăn đặc sản miền Trung độc đáo, với thịt trâu được ướp gia vị, nướng chín cùng lá trơng – một loại lá rừng có hương thơm đặc biệt. Món ăn có vị thơm ngon, đậm đà, thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ hội.
6. Đặc sản Thừa Thiên Huế
6.1. Bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn đặc sản miền Trung nổi tiếng của cố đô, với nước dùng đậm đà từ xương bò, sả, mắm ruốc và ớt. Tô bún gồm bún sợi to, thịt bò, giò heo, chả cua và huyết, ăn kèm với rau sống và giá đỗ. Hương vị cay nồng, thơm ngon của bún bò Huế không chỉ đến từ nước dùng mà còn từ sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon và cách nấu công phu.
6.2. Cơm hến Huế
Cơm hến là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị của xứ Huế. Món ăn được chế biến từ cơm nguội trộn với hến xào, rau sống, đậu phộng, tóp mỡ, bánh tráng và nước hến chan vào. Hương vị cay nồng của ớt, vị ngọt của hến hòa quyện cùng các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn bình dị nhưng đầy cuốn hút.
6.3. Bánh bèo Huế
Bánh bèo Huế là một món ăn đặc trưng của ẩm thực cung đình. Những chén bánh bèo nhỏ được làm từ bột gạo, hấp chín, sau đó rắc tôm cháy, hành phi và ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo của bột gạo, vị đậm đà của nhân tôm, hòa quyện với nước mắm tinh tế, tạo nên một món ăn khó quên.
7. Đặc sản Đà Nẵng
7.1. Mì Quảng
Mì Quảng là món ăn mang đậm phong cách miền Trung với sợi mì dày, nước dùng đậm đà từ xương hầm, ăn kèm với tôm, thịt gà hoặc thịt heo, đậu phộng rang và rau sống. Một tô mì Quảng thường được ăn kèm với bánh tráng nướng giòn, giúp tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.
7.2. Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo cũng là món ăn đặc sản miền Trung nổi tiếng, với thịt heo luộc thái lát mỏng, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối chát và chấm cùng mắm nêm đậm đà. Hương vị thơm ngon của thịt heo, vị tươi mát của rau sống hòa cùng vị mặn ngọt của mắm nêm tạo nên một món ăn hài hòa và hấp dẫn.
8. Đặc sản Quảng Nam
8.1. Cao lầu
Cao lầu là món ăn đặc sản miền Trung mang hương vị đặc trưng của Hội An, với sợi mì vàng dai, thịt xá xíu, rau sống và nước dùng đậm đà. Điều làm nên sự khác biệt của cao lầu chính là sợi mì được làm từ nước giếng cổ Bá Lễ và tro củi cây tràm, giúp tạo độ dai đặc biệt.
8.2. Bánh tổ Quảng Nam
Bánh tổ là món bánh truyền thống của người Quảng Nam trong các dịp lễ Tết. Bánh được làm từ nếp, đường, gừng và nước, sau đó hấp chín. Khi ăn, bánh có vị ngọt bùi, dai dẻo và thơm mùi gừng, rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà nóng.
9. Đặc sản Bình Định
9.1. Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định có kích thước nhỏ, nhân tôm tươi đỏ au, đổ trên chảo gang nóng, tạo nên lớp vỏ giòn rụm. Món bánh này thường được ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt cay cay, tạo nên hương vị khó cưỡng.
9.2. Bún chả cá Quy Nhơn
Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn nổi tiếng của Bình Định, với nước dùng thanh ngọt từ xương cá, sợi bún mềm dai và những lát chả cá thơm ngon, dai giòn. Món bún này thường ăn kèm với rau sống và một chút tương ớt cay nồng, làm tăng thêm hương vị đậm đà.
Hãy khám phá ngay đặc sản Bình Định để không bỏ lỡ những món ngon hấp dẫn.
10. Đặc sản Phú Yên
10.1. Mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương là món ăn đặc sản miền Trung độc đáo của Phú Yên, được hầm trong thố đất với các loại gia vị như gừng, tiêu, hành lá. Món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến vùng biển này.
Nếu bạn chưa rõ về khái niệm đặc sản, hãy đọc ngay bài viết đặc sản là gì? để hiểu sâu hơn.
10.2. Bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Phú Yên có nước dùng ngọt thanh từ cá biển, sợi bánh canh mềm dai, kết hợp với lớp hẹ xanh phủ đầy trên bề mặt, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Món ăn này thường được ăn kèm với chả cá chiên và hấp, làm tăng thêm độ hấp dẫn.
11. Đặc sản Ninh Thuận
11.1. Nho Ninh Thuận
Ninh Thuận là vùng đất nổi tiếng với những vườn nho xanh mướt, cho ra đời nhiều sản phẩm từ nho như nho tươi, rượu nho, mật nho. Du khách đến đây thường mua nho về làm quà vì hương vị ngọt thanh, tươi ngon và giàu dinh dưỡng.
11.2. Thịt cừu Ninh Thuận
Thêm một món ăn đặc sản miền Trung độc đáo là Thịt cừu Ninh Thuận, được chế biến thành nhiều món ngon như cừu nướng, cừu hầm thuốc bắc, cừu xào lăn. Với độ mềm ngọt và hương vị đặc trưng, thịt cừu nơi đây đã trở thành một đặc sản được nhiều thực khách yêu thích.
12. Đặc sản Bình Thuận
12.1. Cá Lồi xối mỡ
Cá lồi xối mỡ là món ăn đặc sản của Bình Thuận, được nhiều thực khách yêu thích. Cá lồi sau khi làm sạch, được hấp chín, sau đó xối mỡ hành thơm lừng lên trên. Món ăn thường được ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.
12.2. Răng mực nướng
Răng mực nướng là một món ăn vặt cực kỳ nổi tiếng ở Bình Thuận, đặc biệt là tại các quán ăn đêm ở Phan Thiết. Răng mực được tẩm ướp gia vị, xiên que rồi nướng trên bếp than hồng, tạo nên mùi thơm khó cưỡng. Khi ăn, răng mực có độ giòn sần sật, cay cay, ăn kèm với rau răm và chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Trên đây là tổng hợp những món ăn đặc sản miền Trung nổi tiếng, mang đậm hương vị và văn hóa của từng vùng miền. Mỗi món ăn đều chứa đựng sự tinh tế trong cách chế biến và tâm huyết của người dân địa phương, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Nếu có dịp, bạn hãy thử thưởng thức và cảm nhận sự đặc biệt của những món ăn này.
Đừng quên chia sẻ bài viết này để cùng lan tỏa tinh hoa ẩm thực miền Trung đến mọi người nhé!
