Bình Định, vùng đất võ nổi tiếng không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Hãy cùng chúng tôi khám phá 15 món ăn đặc sản Bình Định mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến mảnh đất này.
Các món ăn đặc sản Bình Định nổi tiếng phải thử
Bánh hỏi lòng heo – Đặc sản Quy Nhơn, Bình Định
Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn là món ăn sáng nức tiếng khiến du khách đã thử là nhớ, đã ăn là mê. Món ăn đặc sản Bình Định này hấp dẫn thực khách nhờ sự kết hợp tinh tế giữa những sợi bánh hỏi trắng mịn, lòng heo luộc chín tới và chén cháo loãng nóng hổi, tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng cuốn hút.
Điểm đặc biệt làm nên sức hút của món ăn chính là nước chấm pha theo công thức riêng, đậm đà, cân bằng giữa vị chua, ngọt, mặn, cay, giúp từng miếng bánh hỏi thêm phần tròn vị. Khi ăn, chấm miếng lòng non giòn sật, thêm chút mỡ hẹ phủ trên bánh hỏi, húp một ngụm cháo nóng, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bún chả cá Quy Nhơn
Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn phổ biến ở các tỉnh duyên hải miền Trung, nhưng tại Quy Nhơn, món ăn này lại mang một dấu ấn riêng biệt, khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Một tô bún chả cá đúng chuẩn Quy Nhơn luôn đầy ắp chả cá dai ngon, vàng ruộm, kết hợp với nước dùng trong veo, thanh ngọt được ninh từ xương cá tươi.
Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá, chút chua nhẹ từ cà chua, mùi thơm của hành phi, cùng vị cay cay của tương ớt, kèm với rau sống tươi mát, tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị đầy cuốn hút.
Bún tôm Châu Trúc – món ăn sáng đặc sản Bình Định
Bún tôm Châu Trúc là món ăn sáng trứ danh Bình Định, nổi bật với hương vị tươi ngon, đậm đà. Tôm đất tươi giã nhuyễn, hòa quyện trong nước dùng nóng hổi, ngọt thanh tự nhiên. Ăn kèm bún tươi, rau sống mát lành, bánh tráng nướng giòn rụm, tạo nên tổng thể hài hòa, khó cưỡng.
Bánh ướt Hoài Nhơn
Bánh ướt Hoài Nhơn là một trong những món ăn góp phần làm nên sự phong phú và đặc trưng của ẩm thực Bình Định. Được làm từ bột gạo xay nhuyễn, bánh được tráng mỏng, mềm mịn và xếp chồng lên nhau,
Điều làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh ướt mỏng tang với thịt nướng thơm lừng, nước chấm đậm đà cùng phần sốt nhân béo bùi, tạo nên hương vị hài hòa mà không hề gây ngán.
Bánh dây Bình Định
Thoạt nhìn, bánh dây Bình Định có vẻ giống bún hay miến xào, nhưng chỉ khi thưởng thức, bạn mới cảm nhận hết được nét độc đáo làm nên danh xưng đặc sản Bình Định của món ăn này. Dù được làm từ gạo, bánh dây lại sở hữu hương vị rất riêng, không lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác.
Sợi bánh dai mềm, được người bán khéo léo xé tơi trước khi trộn cùng nước mắm đậm đà, có chút ngọt, chút mặn vừa phải. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện tinh tế của bánh với đậu phộng rang bùi béo, rau sống tươi xanh và mùi thơm đặc trưng của hành phi. Chỉ với những nguyên liệu giản dị ấy, bánh dây đã chinh phục biết bao thực khách nhờ vào vị ngon mộc mạc nhưng khó cưỡng.
Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo tôm nhảy là món ăn đặc sản Bình Định mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử. Vỏ bánh vàng giòn, bên trong là những con tôm đất tươi rói, còn tươi đến mức “nhảy tanh tách” khi đổ bánh.
Món ăn càng ngon hơn khi chấm cùng nước mắm pha đậm đà, ăn kèm rau sống tươi mát, xoài chua, dưa leo, giúp cân bằng hương vị, không hề ngấy. Giòn, béo, tươi, đậm đà, chỉ cần một miếng là đủ khiến thực khách mê mẩn
Gỏi cá Chình
Không chỉ sở hữu những món ngon từ biển cả, Bình Định còn nổi tiếng với đặc sản sông hồ đầy hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến gỏi cá chình, món ăn đặc sản Bình Định độc đáo, khiến thực khách xiêu lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cá chình sinh sống tự nhiên trong các con sông nước ngọt ở Bình Định, nhờ đó mà thịt cá săn chắc, ngọt thanh và không hề tanh. Khi chế biến gỏi, cá được làm sạch, thái lát mỏng, rồi trộn cùng các loại rau sống tươi ngon, hòa quyện với nước chấm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, tạo nên hương vị vừa thanh mát, vừa đậm đà khó cưỡng.
Bún sứa Quy Nhơn
Đây là một trong những món ăn đặc sản Bình Định nổi tiếng, bún sứa không chỉ hấp dẫn du khách bởi nguyên liệu tươi ngon mà còn bởi hương vị thanh mát, đậm đà khó quên. Món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, gói trọn tinh túy của biển cả trong từng sợi bún trắng mềm, nước dùng trong veo được ninh từ cá tươi, ngọt tự nhiên nhưng không hề ngấy.
Điểm đặc biệt làm nên sức hút của bún sứa Quy Nhơn chính là những miếng sứa giòn sần sật, tươi mát, kết hợp cùng chả cá dai ngon và các loại rau sống xanh mướt. Khi ăn, thêm chút tương ớt, chanh và nước mắm, thực khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ giòn của sứa, vị thanh ngọt của nước dùng và hương thơm từ rau sống, tạo nên món ăn vừa nhẹ nhàng, vừa đậm đà.
Bún Rạm
Bún rạm là đặc sản Bình Định mang hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Nước dùng đậm đà được nấu từ rạm bóc mai, làm sạch, phi thơm với hành để loại bỏ mùi tanh.
Món này có vị cay đặc trưng, càng ngon khi ăn nóng, thích hợp cho những ai mê vị cay nồng. Ăn kèm bánh tráng nướng để trọn vẹn hương vị chuẩn Xứ Nẫu
Cá Ồ cuốn bánh tráng
Cá ồ là loài cá đặc trưng của vùng biển Bình Định, có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, nấu canh chua hay kho rim. Thế nhưng, cá ồ hấp cuốn bánh tráng mới thực sự là món ăn khiến thực khách say mê, bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của cá và các nguyên liệu ăn kèm.
Cá ồ sau khi được làm sạch, tẩm ướp gia vị sẽ được hấp chín để giữ nguyên độ ngọt thanh, thịt mềm và không bị khô. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cuốn cá cùng bánh tráng dẻo, rau sống, khế chua, dưa leo, thêm chút bánh tráng nướng giòn rụm để tạo độ bùi. Nhưng điều làm nên linh hồn của món ăn chính là chén nước mắm me chua ngọt, hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt khiến từng cuốn bánh trở nên đậm đà, khó cưỡng.
Cá chua Bình Định
Cá chua là một trong những món ăn đặc sản trứ danh của Bình Định, được đánh giá cao nhờ hương vị ngọt thơm tự nhiên và thịt cá săn chắc. Loài cá này có quanh năm, nhưng ngon nhất vào mùa xuân – hạ, khi cá đạt độ tuổi 4 – 5 tháng, thịt mềm ngọt và béo hơn hẳn.
Cá chua có thể chế biến thành nhiều món ngon như hấp, kho mặn, nấu lá giang, nhưng đặc sắc nhất vẫn là cá chua nướng lá chuối chấm muối ớt tươi. Khi nướng, cá thấm đượm mùi thơm đặc trưng của lá chuối, thịt cá giữ được độ mềm, béo ngậy nhưng không hề tanh. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, chút mặn mà của muối, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Dé bò Tây Sơn
Dé bò Tây Sơn là món đặc sản Bình Định độc đáo, khiến nhiều thực khách tò mò ngay từ tên gọi. Dù không phải ai cũng quen với hương vị của món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức, nhưng một khi đã ăn thử, rất có thể bạn sẽ bị cuốn hút đến mức “nghiện” đấy nhé.
Dé bò Tây Sơn được chế biến từ ruột non của bò, kết hợp cùng gan, huyết, lá giang và các loại gia vị đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của ruột non, vị béo ngậy của gan, chút bùi của huyết, hòa quyện với độ chua thanh của lá giang và hậu vị đắng nhẹ đầy cuốn hút. Tất cả tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác, mang hương vị rất riêng của vùng Tây Sơn, Bình Định.
Cua Huỳnh Đế – đặc sản Tam quan Bình Định
Cua huỳnh đế Tam Quan được mệnh danh là “vua cua”, với lớp mai vàng rực, gai nhọn, thịt trắng mịn, ngọt đậm và thơm đặc trưng. Xưa kia, đây từng là món ăn dành riêng cho bậc vua chúa.
Bạn đang tìm món quà độc đáo mang đậm hương vị quê nhà? Hãy chọn ngay đặc sản Bình Định làm quà để gửi gắm tâm tư và chia sẻ nét đẹp ẩm thực xứ Nẫu đến với người thân và bạn bè!
Cua huỳnh đế có thể hấp, luộc, um mặn, nhưng ngon nhất vẫn là cua hấp chấm muối ớt, giữ trọn vị ngọt thanh, béo ngậy, đậm đà hương biển.
Chim mía Phú Phong
Chim mía Phú Phong là món ngon trứ danh, níu chân biết bao du khách khi ghé thăm quê hương đất võ Bình Định. Loài chim này sinh sống trên những cánh đồng mía bạt ngàn, nhờ vậy mà thịt săn chắc, thơm ngon và mang hương vị rất đặc biệt.
Điều gì làm nên sự khác biệt của các món ăn địa phương? Hãy đọc ngay bài viết đặc sản là gì? để hiểu rõ hơn.
Chim mía sau khi được sơ chế kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị đậm đà, có thể chế biến theo nhiều cách nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hồng hoặc chiên giòn.
Bánh cuốn Tây Sơn
Bánh cuốn Tây Sơn là sự kết tinh tinh tế của ẩm thực Bình Định, với sự hòa quyện của những nguyên liệu gần gũi nhưng đầy sáng tạo. Không nhỏ nhắn, thanh mảnh như bánh cuốn miền Bắc hay miền Nam, bánh cuốn Tây Sơn có kích thước to bằng bắp tay, chỉ cần một cuốn thôi cũng đủ làm thực khách no căng bụng nhưng vẫn thòm thèm muốn ăn thêm.
Điểm đặc biệt làm nên danh tiếng của bánh cuốn Tây Sơn chính là cách cuốn độc đáo, được dân gian gọi bằng cái tên lạ tai “hai sống một chín”. Tên gọi này xuất phát từ cách làm, vì chiếc bánh được tạo ra từ hai miếng bánh tráng sống nhúng nước kèm với một miếng bánh tráng nướng giòn rụm bên trong.
Bên trong cuốn bánh là trứng vịt béo ngậy, chả ram giòn tan, đậu hũ chiên vàng và rau sống. Tất cả được cuốn chặt tay, chấm vào chén nước mắm đậm đà, mang đến một hương vị vừa quen thuộc, vừa độc đáo, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
Với danh sách các món ăn đặc sản Bình Định vừa chia sẻ, Dịch Vụ Xứ Nẫu tin rằng Bình Định không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ đam mê ẩm thực mà còn là địa điểm du lịch tuyệt vời để khám phá văn hóa và thiên nhiên hoang sơ tuyệt đẹp.
Hãy xem ngay bài viết đặc sản miền Trung để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn
