Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn hấp dẫn không thể thiếu với các tín đồ yêu thích hải sản. Vị thơm nồng của bơ, tỏi hòa quyện cùng độ dai ngọt tự nhiên của thịt ốc tạo nên một món ngon đậm đà khó cưỡng. Cùng dichvuxunau.vn vào bếp để trổ tài làm ốc hương xào bơ tỏi chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
Nguyên liệu làm ốc hương xào bơ tỏi
Để làm món ốc hương xào bơ tỏi ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Ốc hương: 500g
Bơ thực vật: 2-3 muỗng (hoặc bơ lạt tùy khẩu vị).
Tỏi, ớt.
Sả: 2 cây.
Gừng: 1 củ nhỏ
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào.
Nước vo gạo: Để ngâm ốc loại bỏ bùn đất.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ngâm ốc trong nước sạch pha ớt cắt lát hoặc nước vo gạo khoảng 20 phút. Điều này giúp ốc nhả sạch bùn và nhớt.
Rửa lại ốc 2-3 lần với nước sạch.
Sả đập dập, cắt khúc.
Tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc sơ ốc
Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi thêm sả đập dập, một ít muối và đường.
Thả ốc vào, luộc sơ từ 7-10 phút. Điều này giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt ốc và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Bước 3: Làm nước sốt bơ tỏi
Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo, thêm 1-2 muỗng dầu ăn, cho nửa lượng tỏi băm vào phi đến khi vàng nhẹ thì vớt ra để riêng.
Hạ lửa nhỏ, cho 2-3 muỗng bơ vào chảo, đun chảy từ từ. Lưu ý không để bơ bị cháy.
Khi bơ tan hoàn toàn, thêm tỏi băm, gừng, ớt, và sả vào, đảo đều khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm.
Nêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, khuấy đều tay đến khi gia vị hòa quyện thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
Bước 4: Xào ốc hương với bơ tỏi
Cho ốc hương đã luộc vào chảo sốt, tăng nhiệt độ vừa và đảo đều tay để nước sốt thấm đều vào ốc.
Xào khoảng 2-3 phút, thêm 1/2 thìa dầu hào để tăng màu sắc và hương vị. Đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bày ốc hương ra đĩa, xếp gọn gàng để món ăn trông đẹp mắt. Rắc đều phần tỏi phi vàng giòn lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc. Trang trí với vài nhánh rau răm hoặc lá ngò rí xanh tươi quanh đĩa. Món ốc sẽ ngon hơn khi ăn kèm muối tiêu chanh, giúp hương vị đậm đà hơn.
Mẹo chọn ốc hương tươi ngon
Để chọn ốc hương tươi ngon, hãy chọn ốc có vỏ sáng, không đốm đen hay nứt vỡ.
Ngửi thử, đảm bảo ốc không có mùi hôi, tanh bất thường.
Kiểm tra độ sống bằng cách chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu ốc khép miệng lại nhanh chóng thì đó là ốc còn tươi.
Ốc hương xào bơ tỏi với phần thịt dai ngọt, quyện nước sốt bơ tỏi béo thơm, đậm vị chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ làm tại nhà.
Hy vọng với công thức làm ốc hương xào bơ tỏi trên sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn ngon miệng!
Tham khảo thêm:
Cách làm ốc hương hấp sả ngon cực kỳ đơn giản
