Canh bầu nấu tôm khô là một món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại có hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên, rất phù hợp để giải nhiệt vào những ngày nóng bức. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu canh bầu với tôm khô chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu nấu canh bầu với tôm khô
1 trái bầu (khoảng 500g)
50g tôm khô
1 củ hành tím
Một ít hành lá hoặc ngò rí
1/2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn bầu tươi ngon
Chọn bầu có lớp vỏ xanh tươi, thân thẳng, cuống còn nhựa mủ. Những quả bầu có kích thước vừa phải thường ngon hơn.
Ưu tiên những trái bầu khi chạm vào vẫn còn lớp lông tơ mỏng, đây là dấu hiệu của bầu mới cắt, còn tươi ngon.
Không chọn những quả có đốm đen, dấu hiệu úng hoặc mềm nhũn. Bầu quá to thường là bầu già, dễ bị xơ, kém ngon.
Cách chọn tôm khô ngon, chất lượng
Chọn tôm có màu đỏ gạch tự nhiên, thịt trong, khô ráo. Khi chạm vào, tôm không bị rít tay hay bết dính.
Tôm khô chất lượng có mùi thơm nhẹ, đặc trưng, con tôm nguyên vẹn, sạch vỏ.
Không chọn tôm có màu đỏ cam quá tươi sáng, vì có thể đã bị tẩm hóa chất. Hạn chế mua tôm bị nhớt, nát vụn hoặc có mùi lạ.
Để đảm bảo an toàn cho gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm tôm khô tại nhà theo công thức chuẩn từ Dịch Vụ Xứ Nẫu.
Cách nấu canh bầu với tôm khô đơn giản, nhanh gọn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Cắt bầu thành khoanh tròn, rồi tiếp tục thái lát mỏng vừa ăn.
Rửa sạch tôm khô, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút để tôm mềm và giảm độ mặn. Sau khi ngâm xong, vớt tôm ra để ráo nước.
Để món canh có vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể giã sơ tôm hoặc băm nhỏ trước khi nấu.
Hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá hư, cắt gốc, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt nhỏ phần lá, riêng phần đầu hành đập dập.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu canh bầu với tôm khô
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đầu hành lá đập dập và hành tím băm vào, phi thơm khoảng 1 phút cho dậy mùi.
Thêm tôm đã giã nhuyễn vào nồi, đảo đều tay để tôm săn lại và tỏa mùi thơm hấp dẫn. Khi tôm đã xào thơm, đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, tăng lửa lớn và đun sôi để tôm tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Khi nước canh sôi mạnh, cho bầu đã cắt mỏng vào nồi. Dùng muỗng vớt bọt để nước canh trong và thanh hơn.
Đợi nước sôi lại, tiếp tục nêm nếm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Khi bầu vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Không nên nấu bầu quá lâu vì sẽ làm bầu bị mềm nhũn, mất độ giòn ngọt tự nhiên.
Bước 3: Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để dậy hương thơm, cho hành lá và ngò rí lên trên. Chỉ nhìn thôi cũng đủ hấp dẫn với sắc xanh tươi mát của bầu hòa quyện cùng màu cam gạch nổi bật của tôm.
Húp một muỗng nước canh, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và bầu. Canh nóng hổi, ăn kèm cơm trắng thì ngon khỏi bàn.
Nếu bạn yêu thích những món ăn thanh mát, đừng bỏ qua cách làm gỏi xoài tôm khô
Canh bầu nấu tôm khô là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng lại có hương vị tuyệt vời và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một món canh thanh mát, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
Xem thêm cách làm kho quẹt tôm khô để đổi vị bữa cơm gia đình
