Cháo tôm hùm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Sự kết hợp giữa thịt tôm hùm dai ngọt, nước dùng đậm đà và gạo mềm mịn tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hãy cùng dichvuxunau.vn khám phá công thức cách nấu cháo tôm hùm ngon đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu nấu cháo tôm hùm
1 con tôm hùm xanh
200gr gạo
30gr tỏi
70gr hành tím
5gr hành lá
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách chọn tôm hùm nấu cháo ngon
Để nấu cháo tôm hùm thơm ngon, bổ dưỡng đúng chuẩn, việc chọn tôm hùm tươi sống là yếu tố quan trọng. Hãy ưu tiên những con còn bơi khỏe, thân cong tự nhiên khi cầm lên. Dưới đây là những dấu hiệu giúp bạn nhận biết tôm hùm tươi ngon, chất lượng:
Chọn những con tôm hùm có vỏ ngoài bóng, xanh trong và cứng cáp, không bị xỉn màu hay có dấu hiệu mềm nhũn.
Quan sát kỹ phần khớp nối giữa đầu và thân, nếu thịt lồi lên giữa khớp, thì những con tôm này đã chết và không còn tươi.
Tránh mua tôm có càng và chân mỏng manh, dễ gãy, vì đó thường là dấu hiệu tôm yếu, không ngon.
Chạm tay kiểm tra, nếu tôm chảy nhớt hoặc có mùi lạ, tuyệt đối không chọn vì có thể đã bị ươn.
Cách nấu cháo tôm hùm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua tôm về, hãy dùng bàn chải nhỏ chà nhẹ vỏ ngoài, sau đó rửa lại 2-3 lần dưới nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
Sau khi tôm đã được làm sạch, dùng mũi dao nhọn đâm vào khớp nối giữa đầu và thân để lấy tiết tôm, hứng vào chén. Tiếp theo, dùng kéo cắt bỏ phần đầu, chuẩn bị sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.
Phần càng tôm tuy không có nhiều thịt nhưng khi chặt nhỏ và nấu cùng cháo sẽ giúp nước dùng ngọt hơn.
Dùng kéo cắt đôi phần vỏ đầu, sau đó dùng dao chặt đôi theo đường đã cắt. Với phần thân, cũng thực hiện tương tự, cắt đôi bằng kéo rồi dùng dao chặt theo đường cắt.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Rang gạo và nấu cháo
Trước tiên, vo sạch gạo, để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang sơ đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm. Bước này giúp cháo có vị béo và sánh hơn.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho gạo đã rang cùng 3 lít nước vào đun sôi. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng.
Bước 3: Xào tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng rồi thêm tỏi, hành vào phi vàng thơm. Tiếp theo, cho tôm hùm đã sơ chế vào, đảo đều tay cho đến khi tôm săn lại, dậy mùi hấp dẫn.
Nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, rồi tiếp tục đảo để tôm thấm đều gia vị, giúp món cháo thêm đậm đà.
Bước 4: Hoàn thành cháo
Khi tôm đã xào thấm gia vị, tắt bếp và để riêng. Lúc này, gạo trong nồi đã nở mềm, bạn cho tôm hùm cùng chén tiết tôm vào khuấy đều.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi tiếp tục đun với lửa trung bình khoảng 10 phút để tôm chín đều, hòa quyện vào cháo.
Cuối cùng, để tăng thêm hương vị đậm đà, khi cháo đã nhuyễn và tôm chín hoàn toàn, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Cháo tôm hùm nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá, ngò rí và tiêu xay để tăng hương thơm hấp dẫn. Cháo tôm hùm không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ nấu, thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho trẻ em và người lớn tuổi nhờ kết cấu mềm mịn, dễ tiêu hóa.
Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh từ tôm hùm hòa quyện cùng cháo sánh mịn.
Trên đây là công thức nấu cháo tôm hùm đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, giúp bạn có được món cháo thơm ngon, đậm đà và không hề tanh. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ dễ dàng chế biến một tô cháo bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức ngon miệng.
Tham khảo thêm:
Cách nấu lẩu tôm hùm siêu ngon đậm vị
Cách làm tôm hùm nướng phô mai béo ngậy ngon như nhà hàng
