Lẩu tôm hùm là một trong những món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt của nước lẩu và sự dai ngon, chắc thịt của tôm hùm. Đây cũng là một món ăn bổ dưỡng với nhiều loại rau củ và nấm tươi được sử dụng.
Trong bài viết này, dichvuxunau.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu tôm hùm đơn giản tại nhà, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng.
Cách nấu lẩu tôm hùm thơm ngon đậm vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
2 con tôm hùm
Bún tươi, mì hoặc miến
Cà chua: 2 quả
Hành lá: 100g
Tỏi và hành băm: 3 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Thơm: 1/2 quả
Nước dùng: 3 lít
Me: 100 gam
Khế: 3 trái, ớt hiểm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Đầu tiên, bạn dùng bàn chải chà rửa nhẹ nhàng lớp vỏ ngoài của tôm để làm sạch kỹ bụi bẩn tạp chất, rồi tách phần đầu và thân tôm ra.
Sau đó, dùng kéo cắt đôi đầu tôm theo chiều dọc, rồi cắt ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Phần thân tôm cắt một đường nhỏ trên lưng tôm để lấy chỉ đen, rồi cát thành từng đoạn ngắn theo các đốt vỏ tôm, để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Dằm me với một ít nước ấm và loại bỏ hột.
Cà chua rửa sạch rồi dùng dao căt thành hình múi cau, khế thì cắt mỏng là được.
Thơm (dứa) xay nhuyễn lấy nước.
Bún trụng qua nước sôi để ráo.
Rau muống chẻ ngọn, hoa chuối rửa sạch và để lên đĩa cho đẹp mắt để nhúng lẩu khi ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào rồi phi thơm tỏi băm và sả cắt khúc, đảo đều tay liên tục với lửa vừa đến khi tỏi vàng. Nếu bạn muốn nước lẩu có màu đẹp thì có thể thêm sa tế, nhưng lưu ý là sa tế sẽ cay nên cho vào tầm 1 muỗng cà phê là được nhé!
Cho hết phần nước dùng, nước thơm, nước me, cà chua vào và đun sôi lên, nêm muối, đường, hạt nêm, mắm cho vừa ăn, rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.
Cuối cùng, bạn cho vào một quả ớt đập dập, chờ khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: nấu nước dùng lẩu bạn có thể dùng xương ống hoặc xương đuôi bò và phần đầu tôm, bạn nên ninh lửa liu riu khoảng 2-3 tiếng và vớt bọt để nước trong và ngon hơn.
Bước 4: Thưởng thức
Cho nồi lẩu tôm hùm lên trên bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình. Chờ nước sôi thả tôm hùm vào, cho vào một ít rau thơm, sự cay nồng của ớt, chua chua của me khế và vị ngọt của thịt tôm vừa chín tới, cùng với nước ninh xương hòa quyện vào nhau rất ngon.
Nhúng thêm rau để cảm nhận vị ngon tuyệt vời mà món ăn mang đến, chấm với nước mắm pha chanh hay tương ớt để tăng thêm hương vị.
Lẩu tôm hùm ăn rau gì
Lẩu tôm hùm không chỉ có tôm và nước lẩu mà còn được bổ sung thêm rau củ và nấm tươi để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số loại rau củ và nấm, bạn hãy lựa chọn loại phù hợp với mình để sử dụng nhé.
Rau củ:
Rau muống
Đậu bắp
Cà chua
Dứa
Bông cải xanh
Bắp cải
Cải thảo
Cải thìa
Cà rốt
Các loại nấm:
Nấm kim châm
Nấm đông cô (nấm hương)
Nấm ngọc châm
Nấm mỡ
Nấm bào ngư
Nấm đùi gà
Nấm mộc nhĩ (nấm tai mèo)
Nấm đông trùng hạ thảo
Nấm linh chi
Nấm rơm
Cách chọn tôm hùm
Bạn nên chọn những con tôm còn sống, khi cầm tôm lên thân tôm cong lại vẫy mạnh lên là tôm khỏe mạnh chắc thịt.
Quan sát phần khớp nối giữa đầu và thân khít nhau, vì đây là những con tôm hùm tươi ngon.
Đồng thời tránh chọn những con có phần thịt bị lồi ở giữa khớp nối, vì những con tôm này đã chết không còn tươi ngon
Những lưu ý khi ăn
Món lẩu tôm hùm ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên chúng ta cần lưu ý một số điểm sau:
Nước lẩu cần phải sôi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khi nhúng tôm và các nguyên liệu vào nồi lẩu, nên nhúng từng miếng một để đảm bảo chúng không dính vào nhau và chín đều.
Tránh ăn quá nhiều để tránh gây khó tiêu và tăng cân.
Nên ăn nhanh khi tôm và các nguyên liệu còn nóng để tránh mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.
Có thể ăn kèm với bún, miến hoặc mì tôm để tạo sự cân bằng cho bữa ăn.
Cách làm món lẩu tôm hùm cũng không quá khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn là đã có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để chế biến món ngon này.
Tham khảo thêm:
Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi ngon như nhà hàng
Cách nấu cháo tôm hùm phù hợp cho cả người lớn và trẻ em
