Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, có tên khoa học Babylonia areolata, chúng là một loài động vật thân mềm sống ở vùng biển nhiệt đới. Tên gọi ốc hương vì ngay cả khi còn sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, khi nấu chín hương vị còn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Các món ngon từ ốc hương
Tại nhà hàng, những món được chế biến từ loại ốc này rất được ưa chuộng như: ốc hương xào me, xào bơ tỏi, hấp sả ớt, rang muối, xào trứng muối… bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn không kém các loại hải sản nhập khẩu.
Sốt trứng muối là sự hòa trộn tinh tế giữa hai nguyên liệu đặc biệt ngon, vị ngon ngọt của thịt ốc và vị bùi bùi, béo béo của trứng muối, màu nước sốt vàng óng càng làm cho món ăn thêm tuyệt vời.
Ốc hương rang muối giúp bạn đa dạng thêm món ăn, lớp muối ớt cay cay mặn mặn ngoài vỏ kết hợp với thịt ốc ngọt bên trong sẽ làm mê mẫn dân nhậu. Bạn bè nhâm nhi cùng nhau và thưởng thức những món ngon hấp dẫn thì còn gì bằng..
Không thể bỏ qua món ốc hương cháy tỏi được rất nhiều người ưa thích, thịt ốc giòn sần sật chấm nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước mắm gừng và đừng quên chuẩn bị thêm một ít rau răm cho món ăn dậy mùi thơm.
Ốc hương giá bao nhiêu 1kg
Giá bán ốc hương hiện nay căn cứ vào ốc tươi sống thiên nhiên, đông lạnh, size lớn hay nhỏ, ốc được đánh bắt tự nhiên sẽ có giá thành cao hơn loại ốc nuôi.
Size 100 – 110 con/kg: 620.000 vnd/kg
Size 70 – 80 con/kg: 690.000 vnd/kg
Size 60 – 70 con/kg: 750.000 vnd/kg
Mua ốc hương ở đâu ngon
Dịch Vụ Xứ Nẫu chuyên bán ốc hương tươi sống tại Quy Nhơn uy tín, chất lượng, giao đúng hẹn. Chúng tôi cam kết chất lượng đảm bảo tươi ngon, giao hàng tận nơi nhanh chóng đến tay khách hàng.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Tp Qui Nhơn
Điện thoại: 0905 088 159
Nhiều ưu đãi cho khách hàng đặt mua số lượng lớn.
Giá trị dinh dưỡng
Loài ốc này không những được ưa thích bởi thịt thơm ngon dai và ngọt tự nhiên, mà ốc hương còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều calo, canxi, các loại vitamin B không thể thiếu cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh, cùng nhiều các dưỡng chất khác như: chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP…
Ngoài ra, chúng không chứa cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch. Là thực phẩm rất dễ tiêu hoá nên bạn không ngại tăng cân và không có tác hại như một số loại khác.
Ốc hương làm món gì ngon
Loại ốc này có thể dễ dàng tạo ra nhiều món ăn ngon hấp dẫn, bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình với cách chế biến đơn giản dưới đây.
Cách chế biến ốc hương xào sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g ốc hương
Nước vo gạo
Ớt, gừng, tỏi, sa tế, rượu, đường, xì dầu
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Ngâm ốc hương trong nước vo gạo cùng vài lát ớt trong 1-2 giờ để loại bỏ cặn bẩn và mùi tanh.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước với một thìa muối, cho ốc vào luộc sơ khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Băm nhỏ gừng, tỏi, ớt rồi phi thơm trên chảo nóng với chút dầu ăn. Khi vàng thơm, thêm 2 muỗng sa tế vào đảo đều.
Bước 4: Cho ốc hương đã luộc vào chảo, đảo đều tay để ốc thấm gia vị.
Bước 5: Thêm rượu, đường, xì dầu theo tỉ lệ 1:1:1 cùng 1 bát nước lọc. Tiếp tục đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại, ốc chín và thấm gia vị.
Bước 6: Khi ốc hương đã dậy mùi thơm hấp dẫn, tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món này ăn kèm rau răm và chấm cùng muối tiêu chanh sẽ càng thêm đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa ốc hương xào sa tế cay nồng, hấp dẫn khó cưỡng.
Cách chế biến ốc hương xào me
Nguyên liệu:
500g ốc hương tươi
2 thìa canh nước sốt me
1 thìa tỏi băm nhuyễn
1 thìa mỡ hoặc dầu ăn
Lạc rang, rau răm, ớt, muối tiêu chanh
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Ngâm ốc hương trong nước vo gạo cùng vài lát ớt trong 1-2 giờ để loại bỏ bùn cát và tạp chất. Sau đó rửa sạch nhiều lần để đảm bảo ốc hoàn toàn sạch.
Bước 2: Đun sôi nước với 1 thìa muối, thả ốc vào luộc sơ khoảng 3-5 phút để ốc săn lại và loại bỏ mùi tanh. Vớt ốc ra, để ráo nước.
Bước 3: Làm nóng chảo, thêm 1 thìa mỡ hoặc dầu ăn, phi tỏi băm đến khi vàng thơm.
Bước 4: Cho nước sốt me vào chảo, đun sôi và nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Nếu thích cay, có thể thêm vài lát ớt để tăng hương vị.
Bước 5: Cho ốc hương đã luộc vào chảo, đảo đều để ốc thấm nước sốt.
Đun lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên ốc.
Bước 6: Khi ốc đã chín và dậy mùi thơm hấp dẫn, thêm rau răm vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 7: Bày ốc ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã dập và chấm cùng muối tiêu chanh.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị chua cay của sốt me hòa quyện cùng độ dai giòn của ốc. Đây chắc chắn là món ăn gây nghiện cho mọi tín đồ hải sản!
Cách phân biệt ốc hương nuôi và tự nhiên
Cách nhận biết những con ốc tươi tự nhiên và ốc nuôi hãy nhìn vào các dấu hiệu sau:
Ốc tự nhiên: Do đánh bắt ngoài biển nên có nhiều kích cỡ lớn nhỏ khác nhau, thường có màu vàng ngà, những đốm nâu trắng rất rõ ràng. Đặc biệt khi ngâm ốc trong nước mặn sẽ nở rất to, thấy rõ phần thịt vàng trong của ốc.
Ốc nuôi: có kích cỡ đồng đều với nhau, màu các chấm nâu cũng nhạt hơn và thường bám rêu.
Cách chọn ốc hương tươi ngon
Muốn có món ốc hương ngon đúng chuẩn, bạn cần biết cách chọn ốc tươi. Vậy bí quyết là gì? Hãy cùng khám phá ngay dưới đây.
Ốc hương tươi có vỏ sáng bóng, không sẫm màu hay trầy xước. Khi nằm trong nước, ốc khỏe mạnh sẽ thít chặt miệng vào vỏ. Chọn những con thò miệng ra ngoài, chỉ cần chạm nhẹ, chúng lập tức rút vào vỏ hoặc bám chắc vào bề mặt, đảm bảo độ tươi ngon.
Kiểm tra bằng khứu giác, hãy ngửi một nắm ốc để phân biệt chất lượng. Ốc tươi sẽ có mùi nước biển tự nhiên, hơi tanh nhẹ của hải sản, không có mùi hôi khó chịu. Đừng quên kiểm tra kỹ, vì chỉ một con hỏng cũng có thể làm hỏng cả món ăn. Cẩn thận để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
