Cách làm tôm khô tại nhà ngon mềm theo cách truyền thống

Bạn đang tìm hiểu cách làm tôm khô theo kiểu truyền thống, để khi chế biến tôm có hương vị thơm ngon và không có mùi tanh? dichvuxunau.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm tôm khô tại nhà một cách đúng điệu và ngon miệng. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay nhé!

Cách làm tôm khô đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm tôm khô

Tôm tươi: 1 kg

Muối: 1 muỗng canh

Cách chọn tôm tươi

Đầu tiên, bạn lựa chọn tôm đất hoặc tôm thẻ, kích thước vừa phải khoảng ngón tay út là đạt chuẩn. Tôm còn tươi phần thân hơi cong nhẹ, thịt săn chắc, vỏ trong suốt.

Tôm phải còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm, đuôi tôm xếp lại với nhau đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói.

Sơ chế tôm

Để có được tôm khô ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bạn nên rửa tôm thật sạch với nước để loại bỏ hết tạp chất và mùi tanh.

Sau đó, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen của tôm.

Tiếp theo, bạn rửa sạch lại tôm để loại bỏ các tạp chất còn sót lại rồi để tôm ráo.

Rang tôm

Bắt chảo lên bếp để rang tôm, 1kg tôm bạn cho 1 muỗng canh muối hột, cho tôm vào đảo đều với lửa nhỏ, khi rang tôm sẽ tự tiết ra nước. Cứ tiếp tục rang cho đến khi tôm khô cạn hết phần nước là được.

Tiếp theo, bạn đem đi phơi dưới nắng gắt, nếu không có sân phơi bạn có thể làm tôm khô bằng lò sấy, hoặc nồi chiên không dầu. Nhưng phương pháp phơi khô tự nhiên sẽ ngon và chất lượng hơn.

Rải tôm ra khay hoặc mâm, dàn đều, phơi khoảng 2-3 ngày. Trong quá trình phơi, nhớ trở mặt tôm để tôm khô đều.

Khi đã khô ráo, bạn bỏ vào túi vải rồi lấy chày đập nhẹ lớp vỏ sẽ tự bong ra. Tôm sau khi bóc vỏ cho vào lọ đậy kín để nơi khô thoáng, hoặc có thể bảo quản tôm khô trong ngăn mát tủ lạnh. 1kg tôm tươi thu được khoảng 2 lạng tôm khô.

Thành phẩm:

Nếu bạn làm đúng các bước trên, những con tôm khô thành phẩm sẽ có màu đỏ tự nhiên rất đẹp mắt, thịt tôm săn lại chắc mềm, không bị dai. Tôm có vị mặn nhẹ và vị ngọt thanh đặc trưng, khi ăn có thể cảm nhận được sự tươi ngon trong từng con tôm.

Tôm khô có thể dùng để nấu các món ăn thơm ngon hấp dẫn như: tôm khô rang, tôm khô rim, tôm khô nấu canh,…

Với quy trình hoàn toàn thủ công đơn giản như trên, các bạn đã bổ sung vào thực đơn một thực phẩm sạch, thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình.

Một số nguyên nhân làm tôm có mùi khai

Thủ phạm chính là tôm bị ươn, hoặc đã để đông lạnh thời gian dài, trường hợp này không những tôm khô có màu sắc kém mà còn làm cho thành phần dinh dưỡng của tôm mất đi khá nhiều. Tôm sẽ khá cứng, ăn giòn, vị không ngọt.

Quy trình còn nhiều thiếu sót như: phơi tôm chưa đủ nắng, hoặc bị ướt do nước mưa. Ngoài ra quá trình bảo quản sơ sài, môi trường quá ẩm làm cho tôm bị mốc sau đó là có mùi hôi khó chịu.

Cách làm tôm mềm

Khi chế biến món ăn để làm mềm tôm, bạn hãy làm như sau:

Cho tôm vào nước ấm ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, lúc này tôm đã mềm và bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon bạn thích.

Kết luận

Như vậy, qua bài viết này bạn đã biết được cách làm tôm khô tại nhà vừa ngon vừa mềm một cách chi tiết. Bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp với điều kiện và sở thích của mình để có được tôm khô ngon và an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon từ tôm khô!