Chả cá chiên là một món ăn được làm từ cá tươi xay nhuyễn, trộn với gia vị và chiên vàng. Với sự thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, loại chả cá này đã trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam.
Giới thiệu chả cá Quy Nhơn
Chả cá Quy Nhơn là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Bình Định, Món ăn dân dã này xuất phát từ nguồn cá dồi dào, người dân đã lựa chọn những loại cá ngon, dai thịt, để chế biến.
Chả cá Quy Nhơn có vị ngọt, dai, thơm, đậm đà và thường được ăn kèm với bún, bánh canh hoặc có thể chiên và chấm với nước mắm chua ngọt, tương ớt.
Nguyên liệu làm chả cá chiên
500g Cá tươi (Cá thu, cá nhồng, cá thác lác hoặc cá mối đều phù hợp)
Gia vị: Nước mắm nhĩ, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Rau gia vị: Hành lá, thì là, tỏi, ớt.
Cách làm chả cá chiên Quy Nhơn
1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá, bỏ vảy và nội tạng. Rửa lại với nước muối loãng hoặc gừng để khử tanh. Lọc xương, lấy thịt cá, thái miếng nhỏ, dùng giấy thấm cho thật khô.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Xay thịt cá và ướp gia vị
Cho từng phần nhỏ thịt cá vào máy xay trong khoảng 10 – 15 giây đến khi thịt cá nhuyễn.
Trộn đều thịt cá xay nhuyễn với 1 muỗng nước mắm nhĩ, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt với tỏi, hành lá và thì là. Ướp hỗn hợp trong 30 phút để thấm gia vị.
3. Quết và chiên chả
Sau khi đã thấm đều gia vị, thì tiến hành xay để mọi nguyên liệu đã được thêm vào hoà quyện lại với nhau. Hoặc cho vào cối quết cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được.
Tiếp theo, vo chả thành miếng tròn hoặc dẹt mỏng tùy vào cách sử dụng và đem đi chiên với lửa nhỏ. Chiên từ từ, lật đều hai mặt đến khi chả cá chuyển sang màu vàng ruộm, tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Thành phẩm
Chả cá chiên Quy Nhơn sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng không khô, bên trong mềm dai, thơm nồng mùi cá quyện với các loại gia vị. Khi cắn vào, cảm nhận rõ độ dai tự nhiên của thịt cá tươi xay nhuyễn, vị đậm đà vừa ăn, ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi.
Món chả có thể ăn kèm cơm trắng, bún, bánh mì hoặc chấm với nước mắm tỏi ớt đều rất ngon. Đây không chỉ là món ăn thường ngày mà còn có thể dùng đãi khách, làm món ăn sáng hoặc mang đi xa làm quà đều hợp lý và hấp dẫn.
Cách bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản chả cá trong khoảng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để chả cá trong ngăn đông, nơi có thể giữ được hương vị trọn vẹn từ 1-2 tháng.
Khi cần chế biến, hãy rã đông đúng cách bằng cách chuyển chả cá xuống ngăn mát và để khoảng 4-6 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Địa chỉ mua chả cá chiên Quy Nhơn
Chả cá chiên Quy Nhơn được chế biến thủ công, không chất bảo quản, sản phẩm đảm bảo an toàn và chất lượng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của vùng biển.
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0905 088 159
Đặt hàng online qua website, giao tận nhà nhanh chóng.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
