Chả cá chiên được làm từ cá tươi xay nhuyễn, trộn với gia vị và chiên vàng. Món này thường được dùng làm món chính hoặc ăn kèm với bún, rau sống, và nước chấm. Với sự thơm ngon và dễ chế biến, chả cá chiên đã trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam.
Chả cá chiên Quy Nhơn – Bình Định
Chả cá chiên là món ăn truyền thống không thể bỏ qua khi đến với vùng đất Quy Nhơn, Bình Định. Được chế biến từ những loại cá tươi ngon nhất, chả cá chiên mang hương vị đậm đà, thơm nức, hấp dẫn từ miếng đầu tiên. Lớp vỏ ngoài vàng, bên trong mềm dai, thấm đượm gia vị truyền thống, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp làm món chính, món ăn vặt hoặc mang về làm quà. Đến Bình Định, nhất định phải thưởng thức chả cá chiên một lần, món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, gói trọn hương vị miền biển.
Nguyên liệu làm chả cá chiên
Để có món chả cá chiên dai ngon, chọn nguyên liệu là bước quan trọng nhất.
500g Cá tươi: Cá thu, cá nhồng, cá thác lác hoặc cá mối đều phù hợp.
Gia vị: Nước mắm nhĩ, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Rau gia vị: Hành lá, thì là, tỏi, ớt.
Cách làm chả cá chiên Quy Nhơn – Bình Định
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá, bỏ vảy và nội tạng. Rửa lại với nước muối loãng hoặc gừng để khử tanh. Lọc xương, lấy thịt cá, thái miếng nhỏ để dễ xay hoặc băm nhuyễn.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Thịt cá xay nhuyễn trộn đều với: 1 muỗng nước mắm nhĩ, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt với hành lá và thì là băm nhỏ. Ướp hỗn hợp trong 30 phút để thấm gia vị. Đây là bước quan trọng trong cách làm chả cá giúp món ăn đậm đà, thơm ngon.
Bước 3: Tạo hình
Hãy sáng tạo với hình dáng của miếng chả theo sở thích của bạn, có thể vo tròn xinh xắn hoặc dẹt mỏng. Bạn có thể sử dụng muỗng hoặc khuôn tạo hình, biến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Bước 4: Chế biến
Chiên chả
Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng đều. Kiểm tra bằng cách thả nhẹ một chút hỗn hợp chả cá vào, nếu thấy sủi tăm là dầu đã sẵn sàng.
Sau đó, lần lượt cho từng miếng chả cá vào chảo, đảm bảo khoảng cách giữa các miếng để không bị dính vào nhau. Giảm lửa nhỏ và chiên từ từ, lật đều hai mặt đến khi chả cá chuyển sang màu vàng ruộm, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Vớt chả cá chiên ra để ráo dầu trên giấy thấm trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Chả cá có màu vàng ươm, thơm lừng, vị dai ngọt tự nhiên, đậm đà hương vị. Thưởng thức cùng bánh mì, bún, hoặc cơm nóng đều rất hấp dẫn.
Chả cá chiên Quy Nhơn – Bình Định làm gì ngon
Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá là đặc sản trứ danh của vùng biển Quy Nhơn, nổi bật với sợi bánh canh mềm mại, chả cá dai ngon hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với rau sống và vắt thêm chanh để tăng hương vị.
Bún chả cá
Bún chả cá được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, nước dùng thanh ngọt, đậm đà, kết hợp hoàn hảo với chả cá thơm lừng, dai giòn sần sật.
Món ăn này thường được dùng kèm với các loại rau như bắp cải, giá đỗ và các loại rau thơm như húng quế, diếp cá, tăng thêm phần tươi mát và phong phú cho hương vị.
Bánh mì chả cá
Bánh mì chả cá là một lựa chọn bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa bánh mì giòn rụm và chả cá nóng hổi, ăn kèm với dưa leo tươi mát và tương ớt cay nồng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm nước sốt sả hoặc nước sốt đường nâu tỏi ớt.
Chả cá chấm tương ớt
Cách thưởng thức đơn giản nhất là chấm tương ớt, chả cá dai giòn khi chấm cùng tương ớt ngọt ngọt, cay cay, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cách bảo quản chả cá Quy Nhơn để dùng lâu
Ngăn mát tủ lạnh có thể giữ chả cá tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để chả cá trong ngăn đông, nơi có thể giữ được hương vị trọn vẹn từ 1-2 tháng.
Khi cần chế biến, hãy rã đông đúng cách bằng cách chuyển chả cá xuống ngăn mát và để khoảng 4-6 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Địa chỉ mua chả cá chiên Quy Nhơn
Chả cá được chế biến thủ công, không chất bảo quản, sản phẩm đảm bảo an toàn và chất lượng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của vùng biển.
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0905 088 159
Đặt hàng online qua website, giao tận nhà nhanh chóng.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
