Chả ram tôm đất là một món ăn đặc sản của vùng đất Bình Định, với nguyên liệu chính là tôm đất và thịt heo, được cuốn trong bánh tráng và chiên giòn. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết, tiệc tùng và là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình.
Giới thiệu chả ram tôm đất – Chả giò tôm đất
Chả ram tôm đất có nguồn gốc từ vùng đất võ Quy Nhơn, Bình Định, món ăn này đã có từ lâu đời trong đời sống của người dân địa phương và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mặc dù không rõ thời điểm chính xác món ăn ra đời, nhưng nó đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Bình Định.
Chả ram tôm đất là sự kết hợp hài hòa giữa tôm đất tươi ngon, thịt xay và các loại gia vị, được cuốn trong lớp bánh tráng mỏng và chiên vàng giòn. Chả ram tôm đất còn được xem là một phần không thể thiếu trong nhiều nhà hàng, quán ăn đường phố và được du khách gần xa yêu thích.
Hướng dẫn cách làm chả ram tôm đất Bình Định
Chả ram tôm đất có thể làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hãy cùng khám phá cách làm món chả ram tôm đất qua các bước sau đây.
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Tôm đất – Thường là loại tôm nhỏ được đánh bắt từ vùng biển hoặc đầm, đây là thành phần quan trọng nhất, mang lại vị ngọt đặc trưng cho món ăn.
Thịt heo – Chọn loại ba chỉ gáy, do phần mỡ ở đây giòn và thơm ngon không bị ngán.
Bánh tráng – Loại bánh tráng phơi sương, được sử dụng để cuốn nhân và tạo độ giòn khi chiên.
Hành tím băm nhỏ tạo mùi thơm và tăng hương vị.
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, giữ nguyên phần đuôi tôm, rồi ướp với muối, tiêu, đường. Thịt ba rọi rửa sạch, băm nhỏ, ướp muối, nước mắm, tiêu.
Bước 3: Cuốn chả ram
Làm ướt bánh tráng rồi cho một ít thịt, một ít hành tím, một tay bạn giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn. Sau khi cuốn gần cuối thì cho 1 con tôm rồi cuốn lại.
Bước 5: Chiên chả ram
Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo sâu lòng, sao cho ngập chả ram. Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho chả ram vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều. Trong quá trình chiên, nhớ lật mặt của chả ram để đảm bảo chả chín đều thành phần bên trong.
Thành phẩm
Món chả ram giòn tan của lớp bánh bên ngoài, bên trong có vị ngọt tự nhiên của thịt tôm, một chút ngầy ngậy từ thịt ba rọi, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Xem thêm các món đặc sản nổi tiếng
Cách thưởng thức chả ram tôm đất
Chả ram ngon nhất khi được thưởng thức nóng giòn ngay sau khi chiên. Món này được ăn kèm cùng các loại rau và nước chấm để cân bằng vị. Dưới đây là một vài gợi ý để thưởng thức chả ram trọn vẹn nhất:
Cuốn rau sống và bánh tráng là cách ăn phổ biến ở Bình Định. Chuẩn bị bánh tráng, các loại rau sống tươi như xà lách, húng quế, diếp cá, dưa leo cắt dài.
Đặt rau vào bánh tráng, thêm 1–2 cuốn chả ram nóng giòn, cuộn chặt tay rồi chấm vào nước sốt đậu phộng béo bùi (có thể thêm ớt băm để tăng vị).
Thưởng thức kiểu bún chả, bạn có thể chuẩn bị một tô bún tươi, rau sống các loại và vài cuốn chả ram. Chan nước mắm tỏi ớt chua ngọt lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã sơ và hành phi.
Món bún này vừa có tinh bột, chất đạm, rau xanh cân bằng, thích hợp làm bữa trưa hoặc tối đổi vị. Chả ram giòn rụm quyện với bún mềm và nước mắm chua ngọt tạo thành một tô bún trộn hấp dẫn.
Bạn cũng có thể ăn như một món ăn vặt nhâm nhi với ly rượu bàu đá cay nồng hoặc món khai vị trong bữa tiệc. Nước chấm kèm có thể dùng tương ớt, hoặc mayonnaise pha tương ớt để tăng vị béo cay.
Dù chấm với gì thì chả ram Bình Định ngon nhất vẫn là khi còn nóng giòn, vì vậy hãy thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận độ giòn tan và thơm ngon của món ăn đặc biệt này nhé.
Giá trị dinh dưỡng
Thành phần chính của chả ram Bình Định là tôm đất và thịt heo, mang lại nguồn protein dồi dào giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe, bảo vệ cơ bắp và các mô tế bào.
Ngoài ra, món ăn cũng cung cấp chất béo cần thiết, các vitamin quan trọng như B12, B6 và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magie cùng một ít chất xơ.
Cách bảo quản chả ram Bình Định
Đối với chả ram đã chiên
Trước tiên, đặt chả ram lên miếng giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, sau đó bọc kín lại bằng giấy bạc. Phương pháp này giúp giữ được độ giòn đặc trưng của chả và ngăn không khí làm mềm món ăn.
Tuy nhiên, để thưởng thức trọn hương vị và dinh dưỡng vốn có, bạn nên dùng chả ram sớm, vì việc để lâu sẽ làm giảm đi độ giòn hấp dẫn ban đầu.
Đối với chả ram chưa chiên
Loại này tốt nhất là đặt chúng trong ngăn đông của tủ lạnh. Tuy nhiên, trước khi bảo quản bạn cần làm lớp vỏ ngoài của chả ram thật khô ráo.
Khi vỏ đã khô, bọc kín chả ram trong túi nilon hoặc sắp xếp vào hộp đựng thực phẩm. Phương pháp này không chỉ giúp giữ được hình dáng của chả ram mà còn đảm bảo độ giòn rụm khi chiên.
Chả ram tôm đất giá bao nhiêu 1kg?
Giá chả ram tôm đất Bình Định hiện nay tại Dịch Vụ Xứ Nẫu cho 1 khay có trọng lượng 500gr dao động từ 90.000đ đến 110.000đ, phụ thuộc size tôm, thành phần mà có nhiều khung giá khác nhau.
Địa chỉ mua chả ram tôm đất Bình Định ở Quy Nhơn
Dịch Vụ Xứ Nẫu là cơ sở chuyên sản xuất, phân phối chả ram tôm đất Bình Định trên thị trường cả nước. Cam kết chất lượng, làm từ tôm đánh bắt tự nhiên, không chất bảo quản.
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
Điện thoại: 0905 088 159
Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn chi tiết.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
