Chả Ram Tôm Đất

Chả ram tôm đất Bình Định là một món ăn không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn là sản phẩm giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ già đến trẻ đều yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình tại Việt Nam.

Chả ram tôm đất Bình Định giòn tan của lớp bánh tráng chiên bên ngoài, bên trong có thịt tôm đất vàng ruộm ngọt tự nhiên, một chút ngầy ngậy của thịt mỡ, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn, gây nghiện cho thực khách khi dùng thử món ăn độc đáo này.

Chả ram tôm đất – Chả giò tôm đất

Chả ram tôm đất Bình Định chỉ với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, gồm có một con tôm đất, ít thịt mỡ, và bánh tráng cuốn lại, nhưng tại sao chả ram lại có hương vị khác biệt và không phải ai cũng biết cách làm đâu nhé.

Bí quyết cho món chả ram tôm đất ngon đúng điệu

Chả ram tôm đất được làm với nguyên liệu chính là loại tôm đất còn tươi, vừa mới đánh bắt là ngon nhất. Tôm nên để nguyên con, khi ăn sẽ cảm nhận được hết hương vị của tôm tươi.

Phần thịt heo, bạn nên chọn loại ba chỉ gáy, do phần mỡ ở đây giòn và thơm ngon, ăn không bị ngán.

Lớp vỏ bánh cuốn ở ngoài là loại bánh tráng phơi sương, khi ăn bánh sẽ có độ giòn rụm, nhưng không bị vỡ vụn như các loại bánh khác.

Khi cuốn chả ram đòi hỏi phải có sự khéo léo nhẹ nhàng, bạn phải có kinh nghiệm làm chả nhất định. Trong quá trình cuốn nếu chặt quá sẽ không chín nguyên liệu bên trong, hay lỏng tay quá cuốn sẽ rơi vãi nguyên liệu.

Nào, hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm món chả ram Bình Định thơm ngon tuyệt hảo tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè của mình.

Cách làm chả ram tôm đất Bình Định tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả ram

Tôm đất: 200g

Thịt ba rọi: 200g

Bánh tráng gói ram

Hành tím

Một ít bột mì

Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo

Hướng dẫn cách làm chả ram tôm đất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Tôm bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và lấy chỉ đen trên lưng tôm, chỉ giữ lại phần thịt và phần vỏ đuôi khi thành phẩm sẽ đẹp hơn.

Cho tôm vào tô và ướp với 1/2 thìa cà phê muối và ít hạt tiêu, trộn đều và để trong khoảng 15p cho thấm.

Hành tím thái lát mỏng đem hơ lửa cho héo sơ.

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, sau đó băm nhỏ với hành tím, nêm gia vị vừa ăn.

Bột mì khuấy với nước thành hỗn hợp hơi sánh làm hồ dán bánh (hoặc dùng lòng trắng trứng gà).

Bước 2: Cách cuốn chả ram

Công đoạn cuốn bánh là bước quan trọng để khi thành phẩm có được hình dạng bắt mắt nhất.

Bạn chuẩn bị thau nước để thấm bánh cho mềm, nặn vào nước ít chanh tươi để khi chiên chả sẽ vàng và giòn hơn.

Lưu ý: Khi bắt đầu cuốn mới thấm ướt bánh để tránh bánh bị khô cứng.

Trải bánh lên đĩa, cho một ít thịt băm lên trên và gấp 2 phần mép của bánh, một tay giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi cuốn tiếp.

Sau khi cuốn được một nữa đặt vào bánh 1 con tôm để phần đuôi ra ngoài và tiếp tục cuốn hết phần bánh còn lại.

Quệt chút bột mì vào mép bánh để khi chiên cuốn chả không bị bung ra.

Bước 3: Chiên chả ram

Bắt chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho dầu vào chảo, lượng dầu sao cho ngập miếng chả ram.

Khi dầu chưa nóng, cho vào dầu một ít nước cốt chanh, để lúc chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài mà chả ram có thể giòn lâu hơn.

Đợi dầu nóng xếp các cuốn chả ram vào chảo, để nếp cuốn nằm phía dưới, vặn nhỏ lửa rồi chiên cho đến khi chả chín vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Thưởng thức chả ram

Bạn có thể thưởng thức món chả ram tôm đất bằng cách cuốn chả với lá cải cay, pha nước chấm xì dầu tương ớt, ăn như một món khai vị hoặc nhâm nhi với ly rượu đế rất tuyệt.

Cũng có thể ăn với bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt như bún chả Hà Nội, hoặc dùng bánh tráng Bình Định nhúng cuốn chả với các loại rau, xà lách, dưa leo cũng rất ngon nữa đấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả ram tôm đất siêu ngon dễ làm này nhé!

Cách bảo quản chả ram

Đối với chả chưa chiên

Bạn có có thể dễ dàng bảo quản lạnh ở nhiệt độ 0 – 50C và để được rất lâu trong ngăn đông của tủ lạnh. Bạn cho chả ram vào túi zip hoặc hộp đựng kín có nắp, thời gian sử dụng khoảng 2 tháng.

Khi cần sử dụng bạn chỉ cần lấy chả ra và chiên giòn (không cần rã đông).

Đối với chả đã chiên

Vì chả ram đã chín, nếu ăn không hết hoặc chưa kịp ăn thì bạn dùng giấy bạc để bảo quản nhé. Giấy bạc giữ nhiệt tốt nên có thể giữ được độ giòn ngon của chả và cách làm cũng khá đơn giản.

Bạn trải một lớp giấy bạc rồi lót tiếp một tấm giấy thấm dầu phía trên, sau đó cho chả ram đã chiên vào xong gói lại.

Tuy nhiên, không nên để lạnh quá thời gian nhằm tránh làm giảm độ giòn và vị ngọt của tôm.

Chả ram Bình Định có mấy loại

Chả ram loại nhỏ:

Các quán nhậu bình dân thường bán loại nhỏ, bởi giá thành rẻ, 1kg khoảng 100 cái. Đây là loại được các gia đình ưa chuộng làm cho những bữa ăn hàng ngày thêm phong phú.

Chả loại trung:

Tôm để làm chả là những con tôm đất nguyên con, cỡ vừa, 1kg khoảng 60 cái, cuốn ram có cái đuôi tôm lòi ra ngoài nhìn rất đẹp mắt.

Chả loại lớn:

Loại này thường được cung cấp cho các nhà hàng, trong bữa tiệc liên hoan, đám cưới, đám giỗ. 1kg khoảng 50 cái, sử dụng tôm nguyên con lớn trình bày rất đẹp, cực kỳ hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.

Chả ram được làm rất đơn giản nhưng hương vị cực kỳ ngon và thường được dùng trong những dịp đãi khách hay cưới hỏi, lễ tết.

Địa chỉ mua chả ram tôm đất ở Quy Nhơn

Dịch Vụ Xứ Nẫu là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Quy Nhơn, cơ sở chuyên sản xuất, phân phối chả ram tôm đất trên thị trường cả nước.

Tại đây có nhiều loại chả ram ngon để quý khách có thể dễ dàng lựa chọn. Chúng tôi cam kết hàng đảm bảo chất lượng, chế biến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thông tin liên hệ:

Khách hàng ở Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh và cách tỉnh thành khác, có thể liên hệ qua số Hotline trên để nhân viên có thể tư vấn và ship tận nơi.

Trên đây là nội dung bài viết trả lời các câu hỏi về địa điểm bán chả ram tôm đất Quy Nhơn và cách làm. Nếu bạn có nhu cầu muốn mua chả ram, hãy gọi ngay cho chúng tôi qua Hotline: 0905 088 159. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng ngay lần thử đầu tiên.