Khô cá đuối nướng chấm mắm me là món ăn dân dã, nhưng có sức hấp dẫn đặc biệt đối với dân nhậu. Chế biến đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon, đậm đà, nên được người dân địa phương cực kỳ ưa thích.

Khô cá đuối biển có khá nhiều loại như: khô cá đuối đen (cá đuối ó), đuối bông, đuối sen… Cá có hình thù khác biệt so với nhiều loại cá khác, thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ. Đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt.

Cá đuối giàu protein, Omega 3, dễ hấp thu, tốt cho tiêu hóa, tim mạch. Cá có nhiều DHA là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ em, cải thiện não bộ, giúp bé thông minh, sáng mắt. Ngoài ra còn có thể ngăn ngừa bệnh alzheimer, hạ thấp cholesterol trong máu, giảm đau

Khô cá đuối làm món gì ngon

Khô cá đuối dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên, rim mắm me hay làm gỏi xoài, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc nhậu.

Cách làm khô cá đuối mắm me – món ngon dành cho dân nhậu

Nguyên liệu:

Khô cá đuối

Me chín

Nước mắm, đường, tỏi, ớt, tương cà, tương ớt

Cách chế biến:

Đầu tiên, rủa sạch cá đuối khô và ngâm trong nước tầm 2-3 phút, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng, khi nướng nóng miếng cá phồng lên to gần gấp đôi, chuyển từ màu trắng sang màu vàng ươm.

Sau khi nướng xong lấy búa dần đều cho mềm, xé ra đĩa. Bạn cần nhớ, cá nướng xong phải đập liền thì sớ cá mới bung, sợi mới tơi đều vì để lâu cá sẽ bị cứng.

Khô cá đuối nướng khác với các loại cá khác bởi thịt của nó có nhiều sụn, gân nên khi ăn cảm giác được độ mềm giòn pha chút sừn sựt rất ngon.

Cách làm nước mắm me

Nước mắm me chua ngọt là một loại nước chấm không thể thiếu khi ăn kèm với khô cá đuối hay một số loại cá khô khác. Vị ngọt và thanh của cá khô kết hợp với chút chua chua, cay cay tạo nên cảm giác vừa miệng.

Bước 1: Bắt lên bếp một cái nồi nhỏ, đổ một chén nước vào đun sôi rồi tắt bếp. Cho me chín, dùng muỗng dầm nhẹ cho me tan ra hòa vào trong nước. Vớt bỏ phần xác và hột me.

Bước 2: Tiếp tục cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, cùng tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 3: Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước chấm sền sệt là được.

Đây là món cực kỳ hao bia, tuy được chế biến đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon.