Bánh ít lá gai Bình Định chính gốc tuyệt ngon

Bánh ít lá gai là đặc sản của quê hương đất võ Bình Định, cách làm bánh ít lá gai không khó, nhưng yêu cầu người thợ làm bánh phải có sự tỉ mỉ, trải qua nhiều công đoạn để có được hương vị đặc biệt

  • Giá bánh ít lá gai
  • 3,500 vnd / cái
  • Xuất xứ: Quy Nhơn - Bình Định
  • Quy cách đóng gói: Gói bằng lá chuối, hoặc giấy
  • Giao hàng: ship toàn quốc

Giới thiệu bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai hay bánh ích lá gai là một loại bánh truyền thống của Bình Định, Trước đây, trong các ngày đám giỗ, hiếu hỷ bắt buộc phải có món bánh ít lá gai để dâng lên cúng ông bà tổ tiên.

Đám giỗ ở Bình Định, bánh ít lá gai được chuẩn bị rất nhiều, các vị khách sau khi ăn giỗ xong ra về, mỗi người đều được gia chủ gói tặng vài cái bánh để bày tỏ sự hiếu khách.

Sau ngày cưới 3 ngày, đến ngày hồi dâu cô con gái phải chuẩn bị một khay bánh ít do chính tay mình làm để mang về làm quà cho cha mẹ và cúng gia tiên. Món quà tuy “ít" nhưng "tấm lòng nhiều".


Bánh hồng Bình Định chuẩn vị bánh quê

Có nhiều nơi làm bánh ít, mỗi nơi đều có cách làm khác nhau, nhưng xét về độ ngon và nổi tiếng thì bánh ít lá gai chính gốc tại huyện Tuy Phước, Bình Định là số 1. Bánh có hương vị rất đặc biệt, và là món ăn đặc sản không thể thiếu trong dach sách ẩm thực Việt Nam.

Bánh ít lá gai Bình Định được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, nguyên liệu gồm: Lá gai, đường cát trắng, gừng, gạo nếp, đậu xanh đã bóc vỏ, dừa nạo sợi nhỏ, dầu thực vật.

Để làm nên chiếc bánh ít nhìn bề ngoài khá đơn giản này, nhưng người thợ làm bánh phải trải qua một quá trình làm cẩn thận, tỉ mỉ, công phu.

Lớp vỏ bánh phải dẻo, ăn không bị dính răng, các vị béo của dừa, ngòn ngọt đường cát, vị cay nhẹ của gừng, thơm mùi hương đậu, bột nếp với lá gai. Tất cả hòa quyện vào nhau, làm nên món bánh dân gian đặc sắc đã lưu truyền từ lâu của người dân Bình Định.

Bánh ít Bình Định có mấy loại

Bánh ít Bình Định có 3 loại, đó là bánh ít nhân dừa, bánh ít nhân đậu xanh và bánh ít trần nhân mặn tôm thịt Quy Nhơn ăn cũng rất ngon nữa đấy

Bánh ít mặn Quy Nhơn có phần nhân đậu xanh kết hợp với tôm, thịt heo và hạt tiêu được bao bọc bới một lớp vỏ bánh từ bột nếp dẻo. Nhân bánh không có mộc nhĩ hay cà rốt như các loại bánh miền Nam.


Món Tré là gì mà sao nhiều người hỏi vậy?

Điểm khác biệt của bánh ít mặn Quy Nhơn là công đoạn nhào bột, phải qua các bước ngâm, xay, ép, nếu không vỏ bánh sẽ không ngon

Lượng nước nhào bột phải đúng tỷ lệ, ít thì bột khô, nhiều thì bột nhão, vì thế đòi hỏi người thợ làm bánh phải dày dạn kinh nghiệm.

Bánh ít trần nhân mặn khi ăn kết hợp với nước mắm chua ngọt, được làm riêng cho loại bánh này


Rượu bàu đá quốc hồn quốc túy của Việt Nam

Địa chỉ mua bánh ít lá gai ở Quy Nhơn

Du khách khi đến Quy Nhơn chỉ cần thử qua một lần, là nhớ cái hương vị đặc biệt của bánh ít lá gai – loại bánh dân dã mà sao cứ quyến luyến mãi.

Có nhiều địa chỉ bán bánh ít lá gai ở Quy Nhơn, nhưng bạn không biết nên chọn cửa hàng nào ngon, bánh không quá ngọt, hợp với khẩu vị của mình.

Hãy đến cửa hàng của chúng tôi ăn thử món bánh đặc sản Bình Định ngon này, trước khi quyết định mua làm quà cho gia đình hay bạn bè của mình nhé

Thông tin địa chỉ:

Cơ sở 1: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định

Cơ sở 2: Khu biệt thự Đại Phú Gia, đường Võ Nguyên Giáp, Tp Quy Nhơn, Bình Định

Điện thoại: 0905 088 159

Để mua bánh ít lá gai Bình Định tại Sài Gòn, Hà Nội ... bạn chỉ cần gọi đến số Hotline trên, chúng tôi sẽ ship tận nơi.

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định tại nhà

Tất cả quy trình làm bánh ít lá gai Bình Định được chia ra ba phần chính, đó là phần vỏ bánh, phần nhân bánh, và công đoạn gói bánh.

Chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn công thức và hướng dẫn cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

- 400gr bột nếp

- 350gr đường cát (150gr pha vào bột nếp, 200gr pha vào đậu xanh)

- 200gr lá gai (loại không già, không non)

- 200gr dừa tươi nạo sợi

- 200gr đậu xanh

- Lá chuối

- Gừng tươi, muối, dầu ăn

Phần vỏ bánh

Lá gai bỏ cuống, xé làm hai, tước bỏ gân lá, rửa sạch để ráo nước, đem luộc khoản 30 phút cho chín nhừ, vớt ra rồi đem xay nhuyễn với một ít nước và gừng tươi.

Sau đó lọc lấy phần bột nhão có màu xanh đen rất đậm. Lá gai cần xay nhuyễn như bột thì bánh ăn sẽ mịn màng thơm ngon (Một số bài thuốc từ lá gai).

Nếp dùng làm bánh ít lá gai Bình Định phải là nếp mới, thơm, đem vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo.

Tiếp theo, bột nếp trộn với bột lá gai và đường với ít nước (lấy nước lọc từ lá gai ở trên), nhào bột khoản 15 – 20 phút cho thật dẻo, nhào càng kỹ càng ngon. Chia thành từng cục bột nhỏ.

Phần nhân bánh

Dừa chọn trái vừa già tới để nhân bánh được ngon hơn. Đậu xanh làm nhân bánh ít lá gai cũng chọn loại một, đều hạt.

Đậu xanh nấu chín đem xay nhuyễn với đường, sau đó đem xào với dừa sợi (công đoạn này giúp bánh để được lâu hơn), bạn phải đảo đều tay liên tục để bột không bị cháy. Xào đến khi bột dẻo sờ không dính tay là được.

Cho nhân đã chế biến vào lòng bàn tay vo tròn, rồi gói kín trong lá chuối. Dùng xửng để hấp bánh, hấp khoảng 30 phút thì bánh chín.

Cách gói bánh ít

Cách gói bánh ít lá gai Bình Định nhìn có vẻ không khó, nhưng để gói bánh có hình dáng như mong muốn, cũng mất khá nhiều thời gian để học bí quyết đấy

Lá chuối được cắt từng miếng khoản 20cm vuông, trụng qua nước sôi, hoặc phơi nắng cho mềm. Bôi một lớp dầu ăn lên mặt lá để lá không dính vào phần nhân bánh đã hấp chín

Khoanh tròn lá chuối hình phễu, cho nhân vào và gấp phần đáy lại là đã hoàn thành món bánh thơm ngon hấp dẫn.

Các bạn có thể xem chi tiết hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai Bình Định qua video của "Bếp cô Minh" nhé

Bánh ít lá gai Bình Định để được mấy ngày

Cách bảo quản bánh ít lá gai Bình Định tốt nhất và được lâu là để bánh trong ngăn mát tủ lạnh bạn nhé. Trong môi trường ở bên ngoài bạn không nên để bánh quá 4 ngày, do bánh không chất bảo quản nên dễ bị hư.

Bảo quản bánh trong tủ lạnh thời gian có thể lên đến 10 ngày, trong khoảng thời gian này bánh sẽ hơi cứng, lúc nào ăn bạn chỉ cần cho vào nồi cơm điện, đem hấp khoảng 5 – 10 phút là bánh sẽ mềm lại vẫn rất ngon.


Sản Phẩm Khác

Chia sẻ
  •  
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
    3
    Shares
Hotline