Rượu Bàu Đá Bình Định Chính Gốc

Rượu Bàu Đá Bình Định được biết đến là một trong những loại rượu ngon nhất Việt Nam. Rượu có nồng độ rất cao, uống nhanh say, nhưng say rồi lại nhanh tỉnh. Ai đã từng nếm qua loại rượu này đều phải công nhận hương vị thơm ngon đặc trưng và khó có thể nhầm lẫn với một loại rượu nào khác được.

Nguồn gốc rượu Bàu Đá ở đâu

Rượu Bàu Đá hay còn gọi là rượu Bầu Đá có xuất xứ từ xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định, cách trung tâm thành phố Quy Nhơn  khoảng 30km về hướng Tây Bắc. Cách nấu rượu bàu đá của người dân trong vùng vẫn giữ phương pháp chưng cất thủ công truyền thống từ gạo như một nghề gia truyền và được cha ông gìn giữ phát triển.

Bàu Đá là tên của một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung và dùng để chưng cất rượu nên tên gọi của rượu bàu đá bắt nguồn từ đây. Chính bàu nước này là nơi hội tụ của những mạch nước ngầm chảy ra từ lòng các ngọn núi xung quanh, đã tạo nên hương vị riêng biệt của loại rượu đã được người đời tôn vinh “Thiên Hạ Đệ Nhất Tửu”.

Vị ngon của một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Ðịnh còn thể hiện qua câu ca dao: “Rượu ngon Bầu Đá mê li/ Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành”.

Rượu Bàu Đá bao nhiêu độ

Có lẽ, khi chưa thưởng thức khó có thể nhận biết được nồng độ rượu, bởi vì chai rượu trong vắt như nước suối vậy.

Nồng độ của rượu tác động lên giá nên được người bán phân ra thành 2 loại:

Rượu bàu đá loại 1 thơm ngon, nên thường được dùng để ngâm loại thảo dược như: nhân sâm, nấm linh chi, cây mật gấu, hà thủ ô, rượu tỏi…

Hoặc các loại động vật sống như: bìm bịp, rắn, cá ngựa, tắc kè, nhung hươu, ngọc dương… để bồi bổ sức khỏe.

Rượu đậu xanh có gì đặc biệt

Rượu bầu đá đậu xanh thơm ngon hơn hẳn các loại rượu gạo và rượu nếp. Để nấu được một mẻ rượu này sẽ cần 4kg đậu xanh, 2kg nếp và mất ít nhất khoảng 7 ngày (6 ngày ủ men, 1 ngày nấu) để cho ra 1 mẻ rượu khoảng 3 lít.

Nếu bạn là người không thường xuyên sử dụng rượu, thì khi uống những ly đầu tiên bạn sẽ thấy rượu rất nặng, nóng bừng chạy từ cổ xuống rồi dịu lại ngay, càng uống càng ngon, cảm thấy có vị ngọt ở cổ.

Thưởng thức rượu cùng với món chả cá Quy Nhơn rất ngon.

Các loại bình rượu Bầu Đá đẹp

Khi đặt mua cho bạn bè, người thân, khách hàng thường ưu tiên chọn mua các loại bình rượu bằng sứ, có nhiều mẫu rất đẹp. Đặc biệt là bình rượu hình Rồng (con vật tượng trưng cho quyền lực và sự may mắn) để làm quà biếu xếp, hoặc trưng bày trong tủ kính phòng khách gia đình.

Và còn rất nhiều mẫu bình rượu đẹp để bạn lựa chọn….

Tìm hiểu quy trình nấu rượu Bầu Đá

Theo công thức nấu rượu bàu đá truyền thống, để nấu một mẻ rượu đúng chuẩn thì người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về điều kiện nguồn nước, gạo, men, các dụng cụ nấu cộng với kinh nghiệm gia truyền.

Quá trình sản xuất rượu mất rất nhiều thời gian, phải đến 6 ngày mới cho ra 1 mẻ rượu. Sử dụng khoảng 7,2 kg gạo cho một mẻ nấu. Một mẻ cho ra 4 lít rượu nguyên chất.

Đầu tiên chọn gạo và nếp nấu thành cơm, sau đó trộn với men cho vào chum đất để ủ, sau 3 ngày cơm dậy mùi thơm của men rượu.

Tiếp theo, đổ vào 16 lít nước giếng trong, và tiếp tục ủ thêm 2 ngày nữa, đến khi có mùi thơm ngào ngạt của cơm rượu đã chín thì ta chuyển sang công đoạn chưng cất.

Cho cơm rượu vào nồi đun sôi trong khoảng 5 tiếng, hơi rượu bay lên qua ống tre nối từ nồi nấu sang nồi ngưng tụ đã được bịt kín.

Đối với những người đã có nghề nấu rượu lâu năm chỉ cần ngửi mùi hương là có thể biết được chất lượng của rượu. Rượu sau khi nấu yêu cầu phải trong suốt không có cặn và vẫn giữ nguyên được hương thơm nồng nàn và có bọt nổi lên.

Cách thưởng thức và bảo quản rượu

Tương truyền rằng, trước đây rượu bàu đá dùng để tiến vua cho nên hình thành nét văn hóa rất riêng. Rượu sẽ được đựng trong một lu sành hoặc canh, sau đó được rót vào một cái ve vòi.

Người uống sẽ cầm ve vòi đưa lên cao, nghiêng ve vòi để tạo thành một dòng chảy từ trên cao vào ly, bọt tăm sẽ nổi lên trên như rượu vang sủi tăm vậy, nhìn rất hấp dẫn

Khi rót rượu cần phải đầy ly nhưng không để tràn ra ngoài, thưởng thức rượu một cách từ từ, chậm rãi, uống ngụm nhỏ để cảm nhận được hết hương vị ngon của rượu.

Chúng ta không nên uống khi đói, uống rượu ướp lạnh rất sảng khoái được nhiều quý ông ưa chuộng, nhâm nhi với một ít hải sản khô thì thật là tuyệt vời.

Bảo quản rượu nơi khô thoáng, tránh trực tiếp ánh nắng mặt trời.

Cách nhận biết rượu 100% nguyên chất

Để phân biệt rượu bàu đá chính gốc Bình Định bạn hãy lắc mạnh chai rượu, bọt tăm sẽ bám vào thành chai và nếu rượu vẫn trong như ban đầu là rượu ngon.

Đưa ly rượu lên mũi sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của rượu sộc thẳng lên mũi, khiến bạn có cảm giác lâng lâng, khi uống sẽ nhận thấy một luồng nóng ấm “chạy tới đâu biết tới đó”, nhất là vào những ngày trời lạnh rất đã. Và điều đặc biệt của rượu là uống không bị nhức đầu.

Rượu Bàu Đá Bình Định mua ở đâu

Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại rượu giả không rõ nguồn gốc. Vì vậy, để đảm bảo bạn có thể mua tại cửa hàng Dịch Vụ Xứ Nẫu – Chuyên cung cấp rượu bầu đá chính gốc tại làng nghề rượu bàu đá Bình Định.

Thông tin liên hệ:

Quý khách cũng có thể đặt hàng qua số Hotline trên, nhân viên sẽ giao đến tận nhà.

Hiện nay, thương hiệu rượu Bàu Đá không chỉ nổi tiếng ở Bình Định mà còn hiện diện trên khắp cả nước. Nếu có dịp đến tham quan du lịch biển Quy Nhơn, hãy nếm thử loại rượu có hương vị đặc trưng này của chúng tôi và cho biết cảm nhận của mình nhé!