Rượu Bầu Đá Bình Định

Rượu Bầu Đá hay còn gọi rượu Bàu Đá là một trong những đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Rượu được nấu thủ công theo phương pháp truyền thống từ hàng trăm năm nay. Ai đã từng nếm qua rượu Bầu Đá Bình Định đều phải công nhận hương vị thơm ngon đặc trưng và khó có thể nhầm lẫn với một loại rượu nào khác.

Nguồn gốc rượu Bầu Đá Bình Định

Đặc sản rượu Bầu Đá có xuất xứ từ xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định, cách trung tâm thành phố Quy Nhơn khoảng 30km về hướng Tây Bắc.

Tên gọi của rượu được đặt theo tên nguồn nước dùng để ủ men, chưng cất rượu là Bàu Đá (tên của một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung). Chính bàu nước này là nơi hội tụ của những mạch nước ngầm chảy ra từ lòng các ngọn núi xung quanh, đã tạo nên hương vị riêng biệt cho rượu Bầu Đá Bình Định.

Ngày nay, cách nấu rượu Bàu Đá của người dân trong vùng vẫn giữ phương pháp thủ công truyền thống. Từ cách chọn gạo, ủ men, cho đến việc chưng cất rượu, mỗi công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận. Họ trân trọng từng hạt gạo, từng giọt nước, và cả những công thức gia truyền được truyền lại từ cha ông.

Rượu Bầu Đá không chỉ là sản phẩm, mà còn là tinh hoa của cả một đời người, là tình yêu và tâm huyết được gửi gắm vào từng giọt men.

Rượu Bầu Đá Bình Định giá bao nhiêu

Giá rượu Bàu Đá Bình Định dao động khác nhau tuỳ thuộc vào từng loại nguyên liệu:

Giá bán không bao gồm bình sứ.

Rượu Bàu Đá Bình Định mua ở đâu

Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại rượu giả không rõ nguồn gốc, nên mọi người thường băn khoăn không biết mua rượu Bầu Đá ở đâu tại Quy Nhơn chất lượng tốt nhất. Vì vậy, để đảm bảo bạn có thể mua tại cửa hàng Dịch Vụ Xứ Nẫu – Chuyên cung cấp rượu chính gốc tại làng nghề rượu Bàu Đá Bình Định.

Thông tin liên hệ:

Hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn chi tiết.

Rượu Bàu Đá Bình Định bao nhiêu độ

Có lẽ, khi chưa thưởng thức khó có thể nhận biết được rượu Bàu Đá bao nhiêu độ, bởi vì chai rượu trong vắt như nước suối vậy. Loại rượu này có nồng độ rất cao (khoảng từ 45 – 55 độ), uống nhanh say, nhưng say rồi lại nhanh tỉnh.

Rượu Bàu Đá thơm ngon, nên thường được dùng để ngâm loại thảo dược như: nhân sâm, nấm linh chi, cây mật gấu, hà thủ ô, rượu tỏi…

Hoặc các loại động vật sống như: bìm bịp, rắn, cá ngựa, tắc kè, nhung hươu, ngọc dương… để bồi bổ sức khỏe.

Nếu bạn là người không thường xuyên sử dụng rượu, thì khi uống những ly đầu tiên bạn sẽ thấy rượu Bầu Đá Bình Định rất nặng, nóng bừng chạy từ cổ xuống rồi dịu lại ngay, càng uống càng ngon, cảm thấy có vị ngọt ở cổ.

Thưởng thức rượu Bầu Đá cùng với món chả cá Quy Nhơn hoặc Tré rất ngon.

Lưu ý:

Uống rượu Bàu Đá đúng cách, đúng liều lượng 1 – 2 ly nhỏ mỗi ngày sẽ cho cảm giác thoải mái, dễ chịu, kích thích tiêu hóa, giảm các triệu chứng đau lưng, nhức mỏi.

Chúng ta không nên uống khi đói và không nên uống quá nhiều rượu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Không uống rượu khi đang lái xe hoặc làm việc nguy hiểm.

Các loại bình rượu Bàu Đá đẹp

Khi đặt mua tặng bạn bè, người thân, khách hàng thường ưu tiên chọn mua các loại bình rượu bằng sứ, có nhiều mẫu rất đẹp. Đặc biệt là bình rượu hình Rồng (con vật tượng trưng cho quyền lực và sự may mắn) để làm quà biếu xếp, hoặc trưng bày trong tủ kính phòng khách gia đình.

Và còn rất nhiều mẫu bình đẹp để bạn lựa chọn….

Tìm hiểu quy trình nấu rượu Bàu Đá Quy Nhơn

Theo công thức nấu rượu Bàu Đá Quy Nhơn truyền thống, để nấu một mẻ rượu đúng chuẩn thì người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về điều kiện nguồn nước, gạo, men, các dụng cụ nấu cộng với kinh nghiệm gia truyền.

Nước nấu rượu phải là dòng nước ngọt ngào của ngọn nguồn sông Kôn được ủ lạnh, lọc trong từ những hộc đá ngầm ở Vực Bà, Nước Miên, Nước Trinh, sông Kxôm, Hầm hô… mới cho ra loại rượu ngon, thơm.

Quá trình sản xuất rượu mất rất nhiều thời gian, phải đến 6 ngày mới cho ra 1 mẻ rượu. Sử dụng khoảng 7,2 kg gạo, nếp hoặc đậu xanh (tùy vào loại rượu) cho một mẻ nấu. Một mẻ cho ra 4 lít rượu Bầu Đá nguyên chất.

Đầu tiên chọn gạo và nếp nấu thành cơm, sau đó trộn với men cho vào chum đất để ủ, sau 3 ngày cơm dậy mùi thơm của men rượu.

Tiếp theo, đổ vào 16 lít nước giếng trong, và tiếp tục ủ thêm 2 ngày nữa, đến khi có mùi thơm ngào ngạt của cơm rượu đã chín thì ta chuyển sang công đoạn chưng cất.

Cho cơm rượu vào nồi đun sôi trong khoảng 5 tiếng, hơi rượu bay lên qua ống tre nối từ nồi nấu sang nồi ngưng tụ đã được bịt kín.

Đối với những người đã có nghề nấu rượu lâu năm chỉ cần ngửi mùi hương là có thể biết được chất lượng của rượu. Rượu sau khi nấu yêu cầu phải trong suốt không có cặn và vẫn giữ nguyên được hương thơm nồng nàn và có bọt nổi lên.

Cách thưởng thức và bảo quản rượu

Tương truyền rằng, trước đây rượu Bàu Đá dùng để tiến vua cho nên hình thành nét văn hóa rất riêng. Rượu sẽ được đựng trong một lu sành hoặc canh, sau đó được rót vào một cái ve vòi.

Người uống sẽ cầm ve vòi đưa lên cao, nghiêng ve vòi để tạo thành một dòng chảy từ trên cao vào ly, bọt tăm sẽ nổi lên trên như rượu vang sủi tăm vậy, nhìn rất hấp dẫn.

Khi rót rượu cần phải đầy ly nhưng không để tràn ra ngoài, thưởng thức rượu một cách từ từ, chậm rãi, uống ngụm nhỏ để cảm nhận được hết hương vị của rượu Bàu Đá. Uống rượu ướp lạnh rất sảng khoái được nhiều quý ông ưa chuộng.

Bảo quản rượu Bầu Đá nơi khô thoáng, tránh trực tiếp ánh nắng mặt trời.

Cách nhận biết rượu 100% nguyên chất

Để phân biệt rượu Bàu Đá chính gốc Bình Định bạn hãy lắc mạnh chai rượu, bọt tăm sẽ bám vào thành chai và nếu rượu vẫn trong như ban đầu là rượu ngon.

Đưa ly rượu lên mũi sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng sộc thẳng lên mũi, khiến bạn có cảm giác lâng lâng, khi uống sẽ nhận thấy một luồng nóng ấm “chạy tới đâu biết tới đó”, nhất là vào những ngày trời lạnh rất đã. Và điều đặc biệt là uống không bị nhức đầu.

Vị ngon của rượu còn được thể hiện qua câu ca dao: “Rượu ngon Bầu Đá mê li/ Gặp nem chợ Huyện bỏ đi sao đành”.