Bánh hồng là một trong những món bánh truyền thống của người dân Bình Định, nguyên liệu làm bánh chỉ có nếp, dừa và đường, rất đơn sơ và giản dị vậy mà khi ăn lại rất ngon.
Khi cắn một miếng bánh hồng sẽ cảm nhận được ngay hương vị dẻo thơm của gạo nếp Ngự, pha lẫn cái giòn sần sật của dừa Tam Quan, cùng với độ ngọt thanh tao của đường cát tạo nên vị ngon đặc trưng rất riêng.
Bánh hồng Bình Định có ngoại hình bên ngoài đơn giản, mộc mạc, nhưng bên trong chứa đựng nhiều ý nghĩa. Bánh tượng trưng cho niềm vui, niềm hạnh phúc, người Bình Định thường nói “khi nào cho tui ăn bánh hồng” thì có nghĩa là khi nào bạn sẽ làm đám cưới.
Tuy có tên bánh hồng nhưng lại có màu trắng đục từ trong ra ngoài, đến bây giờ không ai có thể giải thích được vì sao. Bánh không quá ngọt, trong bánh có dừa ăn sực sực rất ngon.
Giống như bánh cốm Hà Nội, bánh hồng truyền thống Bình Định là đặc sản nổi tiếng được làm từ các làng nghề truyền thống lâu đời, loại bánh này thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như cưới hỏi, giỗ chạp, như một lời chúc phúc và báo tin vui.
Cách làm bánh hồng Bình Định
Nguyên liệu làm bánh hồng: Gạo nếp ngự, đường, dừa nạo sợi, bột năng, lá dứa.
Gạo nếp đem rửa sạch, vò kỹ, ngâm qua đêm để nếp ngấm đủ nước rồi đem xay thành bột. Sau đó, phần bột được ép ráo nước trộn với dừa nạo, nhồi thật dẻo, luộc chín.
Trong quá trình luộc bột phải canh lửa cho đến khi bột chín tới, đây là khâu quan trọng nhất, công đoạn này đòi hỏi người làm phải có sự khéo léo, để sao cho không bị “trong sống, ngoài chín” hoặc quá chín thì bánh sẽ mất ngon.
Bột luộc xong vớt ra cho vào ngay chảo đường đang sên sôi sùng sục, dùng đũa bếp hai tay đánh thật nhanh để các cục bột tan ra trộn lẫn vào nước đường.
Sau khi bột đã tan đều thì phải hạ lửa riu riu, cứ thế mà đánh không cho bột sít. Khi bột đã tới rồi, sờ vào bột sẽ không bị dính tay.
Rải bột nếp khô lên mâm, rồi vớt nguyên dề bột trong chảo ra. Dạt bánh có độ dày khoảng 2 đến 3 cm, tiếp tục rưới lên trên mặt bánh một lớp bột khô, vậy là đã hoàn thành món đặc sản bánh hồng thơm ngon nổi tiếng.
Cách thưởng thức bánh hồng Bình Định
Bánh hồng có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp với tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bánh cũng có thể được dùng như món tráng miệng sau bữa ăn.
Bạn có thể tham khảo thêm:
Địa chỉ mua bánh hồng ở Quy Nhơn
Để yên tâm về chất lượng, quý khách hãy đến cửa hàng đặc sản Dịch Vụ Xứ Nẫu, địa chỉ bán bánh hồng Quy Nhơn chính gốc Tam Quan, ăn thử trước và mua làm quà cho người thân yêu.
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Tp Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0905 088 159
Bạn có thể dễ dàng đặt mua bánh hồng online ngay trên website, hoặc gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn.
Cách bảo quản bánh hồng Quy Nhơn
Bánh hồng Quy Nhơn rất ngon, nhưng điểm trừ của món bánh này là thời gian bảo quản chỉ trong khoảng 4 ngày, quá hạn bánh sẽ bị cứng. Do không chất bảo quản, bạn nên sử dụng trong thời gian này là ngon nhất.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh dùng được lâu hơn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần lấy ra hấp lại là được, bánh vẫn dẻo và thơm như mới.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
