Khô cá đuối là món ngon nổi tiếng từ vùng biển Quy Nhơn, Bình Định. Được chế biến từ cá đuối tươi, qua quá trình làm sạch và phơi khô tự nhiên, sản phẩm giữ nguyên hương vị đặc trưng. Với độ dai ngon, hương thơm hấp dẫn, khô cá đuối là lựa chọn lý tưởng để làm món nhậu hoặc quà biếu.

Các loại khô cá đuối

Khô cá đuối biển có khá nhiều loại như: khô cá đuối đen (cá đuối ó), đuối bông, đuối sen… Cá đuối có hình thù khác biệt so với nhiều loại cá khác: thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ. Đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt.

Khô cá đuối làm gì ngon?

Các món ăn từ cá đuối luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, đối với các quý ông vì đây là món cực kỳ hao bia, tuy được chế biến đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon.

Khô cá đuối dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như nướng, chiên, rim mắm me hay làm gỏi xoài, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những bữa tiệc nhậu. Với độ dai mềm vừa phải và hương thơm quyến rũ, đây không chỉ là món ăn mà còn là nét tinh hoa của ẩm thực miền biển.

Cách làm khô cá đuối mắm me – món ngon dành cho dân nhậu

Nguyên liệu:

Khô cá đuối

Nước mắm me

Cách chế biến:

Đầu tiên, rủa sạch cá đuối khô và ngâm trong nước tầm 2-3 phút, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng, khi nướng nóng miếng cá phồng lên to gần gấp đôi, chuyển từ màu trắng sang màu vàng ươm, phết lên cá một chút dầu ăn

Sau khi nướng xong lấy búa dần đều cho mềm, xé ra đĩa. Bạn cần nhớ, cá nướng xong phải đập liền thì sớ cá mới bung, sợi mới tơi đều. Để lâu cá nguội sẽ bị cứng

Khô cá đuối nướng khác với các loại cá khác bởi thịt của nó có nhiều sụn, gân nên khi ăn cảm giác được độ mềm giòn pha chút sừn sựt. Khô đuối chấm với nước mắm me, nhâm nhi với một ly rượu bàu đá, ngồi trò chuyện bên nhau thì không có gì sánh bằng.

Cách làm nước mắm me

Sau khi nướng xong khô cá đuối thì làm tiếp nước mắm me nhé

Nguyên liệu:

Me chín

Ớt tươi

Nước mắm

Đường

Cách làm:

Nước mắm me chua ngọt là một loại nước chấm không thể thiếu khi ăn kèm với khô cá đuối hay một số loại cá khô khác. Vị ngọt và thanh của cá khô kết hợp với chút chua chua, cay cay tạo nên cảm giác vừa miệng.

Bước 1: Cho một chén nước vào nồi nhỏ cùng với me chín, sau đó dùng một cái muỗng to dầm nhẹ cho me tan ra hòa vào trong nước. Sau đó, bạn có thể dùng 1 cái rây để lược bỏ phần xác và hột me.

Bước 2: Cho phần nước cốt me vừa làm ra chén, cho 2 thìa đường vào khuấy cho tan đường sau đó cho thêm 2 thìa nước mắm. Sau đó bạn trộn đều và nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Thái 1 – 2 trái ớt vào nước chấm và khuấy đều cho nước chấm sền sẹt là được.