Nem chua Bình Định là món ăn đặc sản ngon nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam. Nem có vị chua ngọt hài hòa, thơm nhẹ lá ổi, bì vừa đủ tạo độ giòn dẻo, đậm đà và tròn vị hấp dẫn. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp, lễ Tết của người dân Bình Định.

Giới thiệu nem chua Bình Định – Nem Chợ Huyện

Nem chua Bình Định có nguồn gốc từ làng Nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. Nem tại đây có vị ngon khác biệt và độc đáo, không mềm như nem Thủ Đức, không có cái vị chua của nem Huế, không nhiều bì như nem Thanh Hóa, không ngọt như nem Lai Vung.

Khi cắn nhẹ một miếng nem Chợ Huyện Bình Định để thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của nó, mang đủ hương vị chua, ngọt, mặn, chát khiến nhiều thực khách đã ăn là muốn ăn thêm.

Nguyên liệu làm nem Bình Định – Nem Chợ Huyện

Nguyên liệu chính: Thịt heo nạc, bì heo, bột thính gạo.

Gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt.

Thứ không thể thiếu làm nên nét đặc trưng của nem chua Bình Định là lá ổi và lá chuối

Cách làm nem chua Bình Định – Nem Chợ Huyện

Bước 1: Thịt heo nạc sau khi chọn kỹ sẽ được rửa sạch, thái nhỏ, ướp với muối rồi giã nhuyễn cùng tỏi để dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Bì heo rửa sạch, luộc chín, cạo sạch lông và mỡ, chỉ giữ phần da trong, sau đó thái sợi thật mỏng và đều.

Bước 3: Trộn đều phần thịt giã nhuyễn với bì sợi, sau đó thêm gia vị cùng bột thính gạo, rồi quết kỹ cho hỗn hợp hòa quyện, dẻo mịn.

Bước 4: Chia hỗn hợp thành từng viên nhỏ, quấn bên ngoài bằng một lớp lá ổi để tăng hương thơm tự nhiên.

Bước 5: Dùng nhiều lớp lá chuối quấn bên ngoài, buộc chặt bằng dây thun rồi để nơi thoáng mát. Khoảng 2–3 ngày là nem chín, sẵn sàng thưởng thức.

Cách thưởng thức nem chua Chợ Huyện Bình Định

Nem Bình Định có thể dùng để làm món khai vị, ăn vặt hoặc trong các bữa tiệc, ăn cùng tương ớt, tỏi, hoặc các loại rau sống tươi mát.

Món ngon tuyệt nhất là món nem nướng trên bếp than hồng, khi nem tỏa ra hương vị thơm ngào ngạt là món ăn này đã sẵn sàng. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn khác như nem chua rán hay nem xào đậm đà.

Cách bảo quản nem Chợ Huyện Bình Định

Để nem Chợ Huyện giữ được hương vị tốt nhất, hãy đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh buộc kín trong túi nilon, có thể dùng dần trong khoảng 1 tuần.

Nếu muốn làm chậm quá trình lên men, hãy đặt nem vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 5 – 10°C. Điều này giúp nem giữ được hương vị chuẩn trong thời gian dài hơn mà không bị chua gắt.

Mẹo bảo quản: Có thể loại bỏ lớp lá chuối bên ngoài nhưng vẫn giữ lại lớp bao nilon phía trong. Sau đó, xếp nem vào hộp thực phẩm để dễ dàng lấy ra sử dụng. Cách này không chỉ giúp nem được bảo quản tốt hơn mà còn tránh tình trạng lá chuối bị khô héo, mất thẩm mỹ khi để lâu trong tủ lạnh.

Địa chỉ mua nem chua Bình Định – Nem Chợ Huyện

Bạn có thể đặt mua online tại dichvuxunau.vn, sản phẩm chính gốc, uy tín, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nem được hút chân không để dễ vận chuyển đi xa và bảo quản được tốt hơn.

Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định

Điện thoại: 0905 088 159