Cá thu một nắng được làm từ cá thu tươi, sau đó ướp nhẹ muối và phơi dưới ánh nắng trong một ngày. Quy trình này giúp cá giữ được độ tươi ngon, hương vị đậm đà, và có độ mềm ẩm đặc trưng, phù hợp để chế biến nhiều món ăn ngon.
Quy trình chế biến cá thu 1 nắng
Cá thu 1 nắng được chế biến từ những con cá thu tươi ngon nhất, chỉ lấy phần thân đem cắt lát, rồi ướp muối nhẹ và phơi đúng 1 nắng giòn. Cá vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên, thơm ngon mà vẫn đảm bảo độ mềm ẩm đặc trưng.
Loại cá này không chỉ giàu dinh dưỡng như omega-3, protein, và vitamin, mà còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn đậm đà như chiên, nướng, kho tiêu hay sốt cà chua. Cá thu 1 nắng mang đậm hương vị biển cả, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Cá thu 1 nắng giá bao nhiêu 1kg
Tại Quy Nhơn, giá của cá thu 1 nắng dao động trong khoảng 300.000 đến 400.000/kg, tuỳ thuộc theo chất lượng sản phẩm, mùa vụ, thời giá mà sẽ có những khung giá khác nhau.
Cá thu 1 nắng làm gì ngon
Cá thu 1 nắng không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến. Dưới đây là các món ngon chế biến từ cá thu 1 nắng giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình
Cách chế biến cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu
Cá thu một nắng
Bột năng : 1 thìa
Nước mắm nhĩ, tỏi, ớt trái, đường, ớt bột
Cách chế biến
Cá thu rửa sạch để cho thật ráo nước
Sau đó đem cá thu lăn qua bột năng để tránh bị bắn dầu ăn khi chiên
Đổ dầu vào chảo đun nóng già dầu và bắt đầu chiên cá sao cho hai mặt của khúc cá vàng đều. Khi cá đã vàng vớt cá ra đĩa.
Băm nhuyễn tỏi và ớt, pha 2 thìa nước mắm 2 thìa đường với 3 thìa nước lọc. Sau đó đổ tỏi ớt đã xay nhuyễn vào hỗn hợp nước vừa pha.
Đun nóng lại dầu ăn trong chảo sau đó đổ tất cả hỗn hợp nước mắm có chứa tỏi và ớt vào và đun sôi lên đến khi cảm giác hơi sền sệt thì cho ớt bột vào.
Cho cá vừa rán vào hỗn hợp đang sôi, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Sau khoảng 5 phút tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi rất hợp ăn nóng với cơm nóng và rau sống.
Cá thu một nắng kho riềng
Nguyên liệu
Cá thu một nắng
Củ riềng
Hạt tiêu xanh
Hành tím
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách kho cá thu
Cá thu rửa sạch, bỏ xương rồi cắt thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp với gia vị khoảng 30 phút.
Hành, riềng rửa sạch, để ráo nước và cắt riềng thành từng miếng mỏng và thái thành sợi nhỏ
Bắt chảo dầu nóng lên bếp, chiên cá thu 1 nắng cho vàng đều mặt ngoài rồi sau đó tắt bếp.
Phi thơm hành, riềng rồi cho cá chiên vào nồi kho. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm vừa ăn và nước dừa vào đun lửa nhỏ liu riu để cá thấm đều gia vị.
Kho cá đến khi nước cạn sánh sền sệt thì tắt bếp. Cho cá kho ra đĩa ăn với cơm nóng.
Cá thu 1 nắng chiên sốt cà chua
Nguyên liệu
Cá thu 1 nắng
Cà chua, tỏi, ớt, hành, thì là
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
Cách làm
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái mỏng
Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ
Chế biến
Cho dầu vào chảo để nóng, cho cá thu một nắng vào chiên vàng đều hai mặt
Khi cá có màu vàng ươm, gắp ra đĩa
Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm
Cho cà chua vào xào đều, nêm gia vị cho vừa ăn
Khi cà chua chín mềm, cho thêm một chút nước vào đảo đều
Cho cá vào hỗn hợp cà chua một lúc, lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị.
Cho ớt vào đẩo đều, vặn nhỏ lửa. Nêm lại gia vị, khi cá đã thấm và nước sốt hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.
Cách chế biến món cá thu 1 nắng rim nước dừa
Nguyên liệu
Cá thu 1 nắng: 500gr
Dừa xiêm: 1 quả
Hành củ, tỏi: 100g
Hành lá.
Ớt
Gia vị: mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng.
Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu 1 nắng bạn mua về rửa sạch, để ráo nước.
Hành củ, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bạn cho cá ướp với gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt cùng với hành tỏi băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút.
Dừa xiêm bạn bổ để riêng nước dừa ra bát con.
Hành lá rửa sạch, thái khúc, ớt thái mỏng.
Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì bạn phi thơm tỏi rồi cho cá thu vào chiên đến khi thấy cá đã chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra đĩa.
Bước 3: Sau đó, bạn cho nước mắm, bột ngọt, đường cùng với nước dừa tươi vào đun, đến khi sôi thì bạn thả cá thu đã chiên qua vào cùng chút mỡ để cá béo ngậy và ngon hơn. Bạn để lửa nhỏ rồi kho cá trên bếp.
Bước 4: Bạn thấy nước dừa bắt đầu cạn thì bạn tắt bếp và rắc vào ít hành tươi và ớt là hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.
Một số lưu ý
Dừa xiêm bạn nên chọn những trái dừa non, nước dừa non để kho cùng với cá thu sẽ ngon hơn.
Khi chiên cá thu bạn nên chuẩn bị chảo chống dính, cho một ít muối để cá sẽ không bị dính.
Trong quá trình kho cá thì bạn nên bật lửa nhỏ, để cá vừa chín đều và ngấm cùng với gia vị ăn sẽ đậm đà hơn.
Nhìn nồi cá thu kho nước dừa màu nâu cánh gián, nước sốt sánh lại quyện vào từng khúc cá, trông vô cùng hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ, khiến ai nhìn vào cũng khó có thể cưỡng lại được.
Cách chọn cá thu một nắng tươi ngon
Để mua được cá thu một nắng chất lượng, bạn cần lưu ý một số đặc điểm quan trọng sau:
Hình dáng: Cá ngon thường có thân tròn đều, không bị cong vẹo hay dập nát. Phần đầu và đuôi cá phải nguyên vẹn, không bị gãy hay rời ra.
Màu sắc: Cá tươi có màu vàng óng tự nhiên, không quá sẫm cũng không quá nhạt. Nếu cá có màu bất thường như quá tối hoặc nhợt nhạt, có thể đã bị nhuộm phẩm màu hoặc bảo quản sai cách.
Mùi hương: Cá thu đạt chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng của hải sản tươi, vị mặn nhẹ tự nhiên. Nếu cá có mùi tanh nồng hoặc ôi thiu, rất có thể đã bị hỏng và không nên mua.
Cách bảo quản cá thu 1 nắng ngon lâu dài
Để giữ cá thu 1 nắng luôn tươi ngon và đảm bảo hương vị, bạn có thể áp dụng một trong những cách bảo quản sau:
1. Phơi nắng lại trước khi bảo quản
Sau khi mua về, nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể phơi cá lại dưới nắng to trong vài giờ để cá khô ráo hơn.
Sau đó, bọc kín cá bằng túi nilon, buộc chặt và để ở nơi khô ráo.
Cách này giúp bảo quản cá trong khoảng 1 tuần. Nếu chưa dùng hết sau 1 tuần, tiếp tục đem phơi nắng để tránh ẩm mốc.
2. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông
Gói cá thật kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để tránh mất nước.
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cá có thể dùng trong vòng 3 – 5 ngày.
Nếu để trong ngăn đông, cá có thể giữ được từ 1 – 3 tháng, đảm bảo độ tươi ngon lâu dài.
3. Hút chân không – cách bảo quản tốt nhất
Để kéo dài thời gian bảo quản và giữ trọn hương vị, bạn nên hút chân không cá trước khi cất trữ.
Khi bảo quản, nên để cá riêng, tránh để chung với thực phẩm tươi sống khác để không bị nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng.
Địa chỉ mua cá thu 1 nắng ở Quy Nhơn
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định.
Điện thoại: 0905 088 159
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
