Chả cá hấp là món ăn được làm từ thịt cá tươi xay nhuyễn, kết hợp với gia vị và hấp chín. Món ăn ít dầu mỡ, là lựa chọn lành mạnh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Chả dai nhẹ, thích hợp ăn kèm với cơm, bún hoặc làm món khai vị.

Chả cá hấp Quy Nhơn

Chả cá hấp Quy Nhơn có hương vị đậm đà, được làm từ cá biển tươi ngon, tẩm ướp gia vị truyền thống giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, mềm mại và thơm lừng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và bổ dưỡng.

Đặc biệt, chả cá hấp được sản xuất hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tốt cho sức khỏe, giúp bạn yên tâm chọn lựa cho mọi bữa ăn.

Nguyên liệu làm chả cá hấp

Cá tươi 200gr (cá thát lác, cá nhồng hoặc cá thu)

Trứng gà 2 quả

Hành lá 4 nhánh

Hành tím 4 củ

Ớt 1 quả

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm chả cá hấp Quy Nhơn

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá rửa sạch, lọc lấy phần thịt, để ráo.

Rửa sạch hành lá, cắt phần lá thành khúc ngắn khoảng một lóng tay và để riêng. Phần gốc hành đem băm nhuyễn cùng 4 củ hành tím để dậy mùi thơm.

Ớt rửa sạch, thái lát xéo mỏng, tạo hình đẹp mắt.

2. Ướp và trộn chả

Cho cá vào tô, dùng muỗng quết đều đến khi thịt cá dẻo mịn. Thêm hành tím băm nhuyễn và hành lá cắt khúc vào, trộn đều để dậy mùi thơm.

Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp tục trộn và tán đều để cá thấm trọn hương vị.

Khi hỗn hợp đã nhuyễn và đậm đà, đập 2 quả trứng vào, giữ lại 1 lòng đỏ riêng. Trộn đều để chả cá có độ tơi, không bị quánh cục.

Cuối cùng, cho chả cá ra dĩa, rắc thêm ớt thái lát nếu thích vị cay, sẵn sàng cho bước hấp thơm ngon.

3. Hấp chả cá

Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Khi nước sôi, đặt dĩa chả cá vào nồi, đậy nắp và hấp khoảng 20 phút. Quan sát bề mặt chả, khi thấy chả se lại và hơi khô, nhẹ tay rưới đều lòng đỏ trứng đã chuẩn bị lên trên, dùng cọ hoặc muỗng quết mỏng để tạo lớp màu vàng đẹp mắt.

Rắc thêm vài lát ớt và hành tím thái mỏng lên mặt chả để tăng hương vị và thẩm mỹ. Đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 5 – 10 phút, đến khi bề mặt trứng chín và se lại.

Để kiểm tra độ chín, dùng đũa xăm nhẹ vào phần chả trứng, nếu đũa khô ráo, không dính chả tức là đã chín hoàn toàn.

Cuối cùng, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Chả cá hấp sau khi hoàn thành sẽ tỏa hương thơm hấp dẫn, bề mặt vàng óng, se nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, ngọt thanh tự nhiên. Khi thưởng thức, từng miếng chả cá dẻo dai, hòa quyện với lớp trứng béo mượt tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Chả cá hấp thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ngon khác. Một lần thưởng thức, bạn sẽ không thể quên hương vị độc đáo của món ăn này. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị tinh tế và dinh dưỡng lành mạnh.