Chả Cá Mỏng Cuốn Rau Răm

Chả cá mỏng cuốn rau răm là một món ăn rất phổ biến tại Quy Nhơn, chinh phục vị giác bởi sự kết hợp hài hòa giữa chả cá mỏng dai giòn và rau răm cay nhẹ, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người dân địa phương mà còn khiến du khách mê mẩn.

Hãy cùng Dịch Vụ Xứ Nẫu khám phá tất tần tật về món chả cá cuốn rau răm, từ cách chế biến, cách thưởng thức cho đến địa điểm mua uy tín ngay dưới đây.

Nguyên liệu làm chả cá mỏng cuốn rau răm

300g chả cá mỏng

Bánh tráng

Rau sống, Rau răm, xoài, ớt, cóc,  tỏi

Gia vị: Tương ớt, dầu ăn, đường

Mẹo chọn chả cá mỏng ngon

Ưu tiên chả cá mỏng có hương thơm tự nhiên, nhẹ nhàng, không quá nồng. Nếu chả cá có mùi quá mạnh, rất có thể đã bị trộn thêm phụ gia hoặc không còn tươi ngon.

Chả cá ngon sẽ có độ dai nhẹ, giòn vừa và vị ngọt thanh của thịt cá tươi. Nếu chả cá quá bở, có thể đã để lâu hoặc không đủ độ kết dính. Ngược lại, nếu quá giòn cứng, có thể đã bị pha hàn the hoặc chất bảo quản.

Cách làm chả cá mỏng cuốn rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bóc vỏ 4 tép tỏi rồi băm nhuyễn. Chuẩn bị một nắm rau răm, chọn những ngọn lá non, loại bỏ lá sâu hoặc héo, sau đó rửa sạch và để ráo.

Để tăng thêm hương vị, gọt một ít cóc non, thái lát xoài xanh để tạo độ chua thanh nhẹ, giúp món ăn thêm tròn vị. Cuối cùng, lặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Bước 2: Làm nước sốt

Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, thêm tỏi băm vào phi vàng thơm, khuấy đều để tỏi không bị cháy. Sau đó, cho vào chảo: 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường.

Giảm nhỏ lửa và khuấy liên tục để hỗn hợp dần sệt lại. Nếu thích vị cay nồng hơn, bạn có thể thêm ớt tùy khẩu vị. Khi nước sốt đạt độ sánh mịn như mong muốn, tắt bếp, để nguội.

Chiên Chả Cá

Đặt một chảo mới lên bếp, đổ vào lượng dầu vừa đủ và đun nóng. Khi dầu sôi, thả từng miếng chả cá vào và chiên với lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn nên trở hai mặt của chả cá để chín vàng đều.

Khi chả cá chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì vớt ra dĩa có lót lớp giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 3: Cuốn chả cá với rau răm

Trải bánh tráng ra mặt phẳng, lần lượt xếp rau răm, xoài, cóc và chả cá lên trên rồi cuốn lại, chấm vào nước sốt đậm đà và thưởng thức. Hoặc dùng miếng chả cá mỏng cuốn trực tiếp với rau răm cũng rất ngon.

Thành phẩm

Món chả cá cuốn rau răm tuy cách chế biến rất đơn giản, nhưng lại gây nghiện bởi hương vị vô cùng độc đáo. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được chả cá dai ngọt, rau răm cay nhẹ, thơm nồng, hòa quyện cùng vị chua thanh của xoài, cóc. Tất cả kết hợp tạo nên một món ăn lạ miệng, cuốn hút, ăn mãi không chán.

Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua chả cá cuốn rau răm chất lượng, hãy đặt hàng ngay tại Dịch Vụ Xứ Nẫu để thưởng thức hương vị chuẩn Bình Định.

Thông tin liên hệ:

Đặt hàng online qua website, giao tận nhà nhanh chóng.

---

SẢN PHẨM LIÊN QUAN