Gỏi Cá Mai Quy Nhơn: Cách làm gỏi và các quán ngon hiện nay

Gỏi cá mai Quy Nhơn được ví như đặc sản “sushi” phiên bản Việt và luôn khiến thực khách say mê bởi hương vị ngon khó cưỡng. Món ăn này đã có từ lâu đời và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác như một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Hãy cùng dichvuxunau.vn khám phá món gỏi cá mai Quy Nhơn ở bài viết dưới đây nhé.

Cách làm gỏi cá mai Quy Nhơn

Để làm món gỏi cá mai Quy Nhơn ngon đạt chuẩn, đầu tiên bạn phải chọn cá mai thật tươi thì khi ăn mới cảm nhận được vị ngọt từ cá. Cá mai được rửa sạch, loại bỏ tạp chất và vảy. Sau đó, cá được phi lê để lấy phần thịt rồi ngâm vào thau nước lạnh pha muối hột để cá giữ được độ tươi ngon và thêm phần săn chắc.

Một người thợ làm cá mai hơn 20 năm ở Quy Nhơn cho biết, cái khéo nhất của người làm cá được trổ ra ở công đoạn rút xương cá, phải làm bằng tay để khi ăn không có cảm giác bị dập nát. Tùy theo kích cỡ, nếu cá lớn bằng hai ngón tay thì phải rút hết xương, nhỏ hơn thì chỉ cần rút nửa xương phía bụng, để lại chút xương đuôi. Thịt cá mai sau khi được rút xương trong suốt, tươi rói, giòn tan nồng nàn hương vị biển.

Cá sau khi làm sạch trộn với tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, rắc đậu phộng lên trên. Chưa hết, các loại rau ăn kèm với đủ màu sắc: xà lách, ngò gai, chuối chát non, khế chua, xoài sống, cà chua xanh, rau thơm, dưa leo xắc mỏng.

Phần chuẩn bị nước chấm cũng khá công phu. Thông thường, món gỏi cá mai Quy Nhơn có 2 chén nước chấm không chê vào đâu được là xì dầu pha sả ớt tỏi cay cay và tương đậu xay nhuyễn thơm phức. Khó nhất là cách chế biến nước tương với đậu phộng rang xay nhuyễn đun liu riu lửa với cà chua, ớt trái lớn, gia vị.

Nước tương vừa đủ vị béo của đậu phộng, vừa đủ độ chua chua của cà chua, cay cay của ớt, hay vị ngọt của đường, mặn của mắm muối.

Cách thưởng thức gỏi cá mai

Khi ăn vắt xíu chanh rồi bỏ vào miếng bánh tráng đã được nhúng, gắp thêm rau sống bao gồm các loại rau như: chuối chát, thì là, rau thơm, xà lách, và mấy sợi xoài chua chua ngọt ngọt… cuốn lại chấm xì dầu hoặc tương đã pha chế.

Món ăn đơn giản không cầu kỳ, nhưng đây lại là món ăn ưa thích của người dân địa phương và khách du lịch khi đến với thành phố biển Quy Nhơn, Bình Định. Ngoài ra, cá mai được dùng để chế biến thành những món ăn như: cá kho tiêu, cá xào chua ngọt, lẩu…

Các quán gỏi cá mai ngon ở Quy Nhơn

Nhiều quán ăn nhà hàng ở Quy Nhơn có món ăn này trong thực đơn của mình, giá cũng khá bình dân chỉ từ 100.000 – 110.000 đồng/đĩa tùy quán. Nhưng để tìm đúng khẩu vị nguyên bản, bạn nên đến những quán gỏi cá nằm trên đường Trần Hưng Đạo, phường Hải Cảng, Tp Quy Nhơn – Khu vực cảng cá trước đây.

Gỏi cá Xứ Nẫu

Địa chỉ: 69 Trần Hưng Đạo

Thời gian mở cửa: 9:00 – 21:30

Thực đơn:

Gỏi cá: 100k, Bò nướng: 120k

Google Maps: https://maps.app.goo.gl/VUpo8qYPcWbSd1Ar6

Gỏi cá Xứ Nẫu là một địa điểm lý tưởng để thưởng thức món gỏi cá mai Quy Nhơn. Cá tươi được chế biến theo phong cách đặc trưng của người dân làng chài xứ Nẫu. Cá mai giòn, ngọt, không có mùi tanh, nước chấm đậm đà, hợp khẩu vị. Quán sạch sẽ, rộng rãi, thoáng mát, giá cả hợp lý và phục vụ nhiệt tình.

Ngoài ra, đến với gỏi cá Xứ Nẫu du khách không chỉ được thưởng thức gỏi cá mai, mà còn có nhiều món ngon như: cá ngừ đại dương (sashimi), chả ram tôm đất, cháo hàu…

Gỏi cá Thanh Kiều

69/1 Trần Hưng Đạo

Thời gian từ: 9:00 – 21:00

Thực đơn:

Gỏi cá: 110k, Bò nướng: 120k

Đây cũng là một quán nổi tiếng tại Bình Định, quán có không gian thoáng mát và phục vụ chu đáo. Gỏi cá ở đây được làm từ cá tươi mới, thịt cá dai ngon quyện với vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt. Giá cả cũng rất hợp lý. Tuy nhiên, chỗ đậu xe hơi hạn chế.

Và một số quán khác: Quán Nga, Quán 71, Quỳnh Quyên…

Gỏi cá Quy Nhơn là một món ăn độc đáo không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực của du khách khi đến thành phố xinh đẹp này. Hy vọng với thông tin trên có thể giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình và người thân của mình.