Bạn đang phân vân chưa biết quán gỏi cá mai Quy Nhơn ở đâu ngon? Bài viết này sẽ chia sẽ quán ngon và địa chỉ ở Quy Nhơn để bạn tham khảo. Tuy nhiên, trước hết bạn cũng nên tìm hiểu gỏi cá mai Quy Nhơn là món gì? Cá mai được đánh bắt ở đâu? Cách làm món gỏi ngon và cách thưởng thức.
Gỏi cá mai Quy Nhơn là món gì
Gỏi cá mai Quy Nhơn là đặc sản nổi tiếng của Bình Định, chế biến từ cá mai tươi có thịt trắng trong, săn chắc và vị ngọt thanh. Cá được làm sạch, rút xương, trộn cùng chanh hoặc giấm và gia vị.
Món gỏi cá mai thường ăn kèm bánh tráng, rau sống, dưa leo, xoài xanh và nước chấm đậm đà. Cá tươi và kỹ thuật sơ chế đúng cách là hai yếu tố quyết định hương vị của món ăn.
Cách làm gỏi cá mai Quy Nhơn chuẩn vị
Để làm món gỏi cá mai Quy Nhơn đạt chuẩn, khâu quan trọng nhất là chọn cá mai thật tươi. Cá tươi thì khi ăn mới cảm nhận được vị ngọt đặc trưng. Cá mai được rửa sạch, loại bỏ vảy và tạp chất, sau đó phi lê lấy phần thịt rồi ngâm vào nước lạnh pha muối hột để thịt cá săn chắc và giữ độ tươi.
Sơ chế và rút xương cá mai
Công đoạn khó nhất khi làm gỏi cá mai là rút xương. Người làm cá lâu năm ở Quy Nhơn cho biết phần này phải làm bằng tay để khi ăn không bị dập nát thịt. Cá lớn cỡ hai ngón tay thì rút hết xương; cá nhỏ hơn chỉ cần rút nửa xương phía bụng, để lại chút xương đuôi. Thịt cá mai sau khi rút xương trong suốt, tươi rói và giòn.
Cá làm sạch được trộn với tỏi, sả, ớt băm nhuyễn và rắc đậu phộng rang. Rau ăn kèm rất phong phú: xà lách, ngò gai, chuối chát non, khế chua, xoài sống, cà chua xanh, rau thơm và dưa leo thái mỏng.
Pha nước chấm – linh hồn món gỏi
Nước chấm quyết định phần lớn độ ngon của món gỏi cá mai Quy Nhơn. Món này thường có hai loại nước chấm: xì dầu pha sả ớt tỏi cay nhẹ, và tương đậu phộng xay nhuyễn. Khó nhất là chế biến tương đậu phộng: đậu phộng rang xay nhuyễn đun liu riu với cà chua, ớt trái lớn và gia vị cho đến khi sánh lại.
Một chén nước tương đạt chuẩn phải hài hòa: béo của đậu phộng, chua nhẹ của cà chua, cay của ớt, ngọt của đường và đậm đà của mắm muối.
Cách thưởng thức gỏi cá mai
Khi ăn, bạn vắt chút chanh lên cá, đặt cá vào miếng bánh tráng đã nhúng mềm, thêm rau sống gồm chuối chát, thì là, rau thơm, xà lách và vài sợi xoài chua ngọt, rồi cuốn lại và chấm nước tương đậu pha với xì dầu tỏi ớt. Ngoài làm gỏi, cá mai còn được dùng để kho tiêu, xào chua ngọt hay nấu lẩu.
Gỏi cá mai Quy Nhơn thanh mát, nhâm nhi cùng rượu Bầu Đá đậu xanh thơm nồng là trải nghiệm ẩm thực khó quên ở Quy Nhơn.
Các quán gỏi cá mai ngon ở Quy Nhơn
Nhiều nhà hàng ở Quy Nhơn có gỏi cá mai trong thực đơn. Nhưng để tìm đúng khẩu vị nguyên bản, bạn nên đến các quán nằm trên đường Trần Hưng Đạo, phường Hải Cảng – khu vực cảng cá trước đây, nơi nghề làm gỏi cá đã có từ lâu.
Quán Gỏi Cá Xứ Nẫu – Quy Nhơn
Gỏi Cá Xứ Nẫu là địa điểm quen thuộc với người dân địa phương và du khách đến Quy Nhơn. Quán chuyên phục vụ gỏi cá mai cùng nhiều món đặc sản mang đậm nét ẩm thực Bình Định. Cá ở đây tươi, giòn, ngọt và không tanh; điểm nhấn là chén nước chấm pha theo công thức riêng giúp món gỏi thêm hấp dẫn.
Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, phù hợp khi đi cùng gia đình, bạn bè hay hội nhóm. Đến Gỏi Cá Xứ Nẫu, bạn còn được thưởng thức nhiều món ngon khác như cá ngừ đại dương, chả ram tôm đất và cháo hàu. Giá hợp lý, nhân viên phục vụ niềm nở, nhiệt tình.
- Địa chỉ: 69 Trần Hưng Đạo, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
- Giờ mở cửa: 9:30 – 21:30
- Món tiêu biểu: Gỏi cá mai, bò nướng
Thực đơn Gỏi Cá Xứ Nẫu và giá
Thực đơn của Gỏi Cá Xứ Nẫu tại 69 Trần Hưng Đạo, Quy Nhơn gồm 9 món, nổi bật là gỏi cá mai 110.000đ/phần và bò nướng 120.000đ/phần. Bảng giá niêm yết tại quán như sau:
| Món | Giá |
|---|---|
| Gỏi cá mai | 110.000đ |
| Bò nướng | 120.000đ |
| Cá ngừ đại dương mù tạt | 140.000đ |
| Cháo hàu | 100.000đ |
| Cháo tôm | 100.000đ |
| Mỳ xào bò | 100.000đ |
| Chả ram tôm đất | 60.000đ |
| Bánh tráng sống | 2.000đ/cái |
| Bánh tráng nướng | 6.000đ/cái |
Giá có thể thay đổi theo thời điểm và nguồn hải sản trong ngày. Bạn có thể gọi trước để đặt bàn hoặc đặt món qua các số: 0905 088 159 – 0868 50 22 88 – 0906 444 189.
Một vài quán khác trên đường Trần Hưng Đạo
Ngoài Gỏi Cá Xứ Nẫu, khu Trần Hưng Đạo còn một số quán gỏi cá lâu năm khác để bạn lựa chọn. Mỗi quán có khẩu vị nước chấm và không gian riêng, mức giá nhìn chung tương đương nhau. Bạn có thể ghé thử vài nơi để tìm quán hợp gu nhất với mình.
Giá gỏi cá mai Quy Nhơn bao nhiêu
Giá gỏi cá mai Quy Nhơn khá bình dân, dao động khoảng 100.000 – 110.000 đồng/đĩa tùy quán. Đây là mức giá tham khảo cho một phần ăn tại các quán khu Trần Hưng Đạo; giá thực tế có thể thay đổi theo thời điểm và size phần ăn. Nếu muốn mang đặc sản Bình Định về làm quà, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm tại đặc sản Bình Định của Xứ Nẫu.
Gỏi cá mai Quy Nhơn là món ăn độc đáo khó bỏ qua khi khám phá ẩm thực thành phố biển. Hy vọng những gợi ý trên giúp bạn có một trải nghiệm ngon miệng cùng gia đình và người thân.
Câu hỏi thường gặp về gỏi cá mai Quy Nhơn
Gỏi cá mai Quy Nhơn ăn ở đâu ngon?
Gỏi cá mai ngon tập trung ở khu đường Trần Hưng Đạo, phường Hải Cảng, Quy Nhơn – nơi có các quán gỏi cá lâu năm như Gỏi Cá Xứ Nẫu. Đây là khu cảng cá cũ nên cá tươi và nghề làm gỏi đã thành truyền thống.
Gỏi Cá Xứ Nẫu có những món gì?
Thực đơn Gỏi Cá Xứ Nẫu (69 Trần Hưng Đạo, Quy Nhơn) gồm gỏi cá mai, bò nướng, cá ngừ đại dương mù tạt, chả ram tôm đất, cháo hàu, cháo tôm, mỳ xào bò và bánh tráng sống, bánh tráng nướng. Giá món từ 60.000đ đến 140.000đ/phần.
Gỏi cá mai Quy Nhơn ăn sống có tanh không?
Cá mai tươi gần như không tanh. Khi được làm tái bằng chanh và ăn kèm rau sống, chuối chát, khế chua cùng nước chấm đậm đà, miếng gỏi có vị ngọt giòn chứ không nặng mùi cá sống.
Gỏi cá mai Quy Nhơn giá bao nhiêu?
Một đĩa gỏi cá mai tại các quán ở Quy Nhơn có giá tham khảo khoảng 100.000 – 110.000 đồng tùy quán và size phần ăn.
Gỏi cá mai Quy Nhơn ăn kèm với gì?
Gỏi cá mai ăn kèm bánh tráng nhúng, rau sống (xà lách, chuối chát, thì là, rau thơm), xoài sống, khế chua và chấm cùng xì dầu sả ớt hoặc tương đậu phộng.
Cá mai là cá gì?
Cá mai là loại cá biển nhỏ, thân trong, thịt trắng giòn và ngọt. Nhờ ít tanh, cá mai thường được dùng làm gỏi, ngoài ra còn kho tiêu, xào chua ngọt hoặc nấu lẩu.