Tré Bình Định là món ăn đặc sản độc đáo của người dân đất võ. Do được gói trong rơm khô nên còn được gọi là Tré rơm. Hãy cùng dichvuxunau.vn khám phá cách làm tré Bình Định và cách trộn tré ngon ở nội dung bài viết này nhé!
Cách làm tré Bình Định
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt heo
Mè, thính, củ riềng (thái sợi)
Tiêu sọ (tiêu xay và tiêu hạt)
Tỏi (lột vỏ thái mỏng)
Lá ổi non
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, muối
Rơm sạch, dây cột (Bạn có thể thay thế rơm bằng lá chuối)
Cách làm
Để chế biến món tré Bình Định ngon phải làm kỹ từ khâu chọn thịt, có thể làm từ thịt đầu heo hoặc thịt ba chỉ.
Thịt đem luộc qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt được giòn và không bị dính, sau đó nêm các gia vị muối, tiêu, riềng, tỏi, mè, nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa miệng rồi trộn đều.
Để hỗn hợp nguyên liệu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau khi được tẩm ướp và gia vị đã thấm ta sẽ bắt đầu gói tré.
Lấy bó rơm được cắt đều và buộc chặt hai đầu, sau đó tách giữa bó rơm ra, cho lá ổi đã rửa sạch vào, cho hỗn hợp tré vào rồi dùng dây buộc chặt lại.
Chỉ cần để ở nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là tré đã chín, khi mở ra bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt, tỏi, riềng, và các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.
Đối với người dân Bình Định, đây là món ăn gói gọn tất cả hương vị đồng quê, những gì thân thuộc nhất của quê hương đất võ.
Cách thưởng thức món tré Bình Định
Tré Bình Định thường được dùng như món khai vị, ăn kèm với tỏi để cân bằng vị chua nhẹ và thơm nồng đặc trưng. Hoặc dùng bánh tráng nhúng cuốn tré với rau sống (dưa leo, đu đủ bào, chuối chát…), chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.
Ngoài ra, tré trộn là món ăn rất phổ biến tại Quy Nhơn, Bình Định được cả người dân địa phương lẫn du khách cực kỳ ưa thích. Hãy tham khảo cách trộn tré ngon ngay dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tré trộn
5 cây tré
2 cây chả heo (chả lụa)
2 cái chả bò
2 cái nem chua
1/2 trái xoài xanh hoặc 5 trái cóc non (tùy theo khẩu vị)
3 quả trứng cút
Rau răm, dưa leo
Tỏi, ớt, muối tiêu, tắc, đậu phộng rang
Cách trộn tré Bình Định ngon đúng điệu
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cho trứng cút vào nồi luộc chín rồi bóc bỏ vỏ cắt làm đôi
Rau răm rửa sạch cắt nhỏ để ráo.
Cóc, xoài bào sợi, dưa leo chẻ đôi cắt lát mỏng, tỏi ớt thái lát.
Chả, nem chua cắt miếng vừa ăn.
Tré bỏ lớp vỏ rơm bên ngoài rồi bóp tơi.
2. Làm nước sốt trộn tré
Pha nước mắm, nước lọc, đường theo tỉ lệ 1:1:1, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của mình. Khi pha xong hỗn hợp, bạn thêm vào ớt xay nhuyễn rồi đun trên lửa nhỏ đến khi nước kẹo lại. Nếu muốn thưởng thức trọn vị bạn cũng có thể trộn bằng muối tiêu, món ăn sẽ có vị mặn mà ngọt thanh tự nhiên.
3. Trộn tré
Bạn cho vào tô tất cả nguyên liệu: nem, chả bò, tré, đậu phộng, cóc, xoài, dưa leo, rau răm, tiêu, muối, nếu ăn được cay bạn thêm ớt. Tùy thuộc vào độ chua của tré (vì tré để lâu sẽ càng chua) bạn vắt thêm 2 trái tắc vào cho thơm và trộn đều. Bạn nên dùng tay để phần tré được tơi ngấm đều gia vị.
4. Thành phẩm
Cuối cùng, cho tré ra đĩa thêm trứng đã cắt đôi, đặt lên phía trên vài cọng rau húng, món ăn với đầy đủ màu sắc nhìn rất bắt mắt. Món này nhâm nhi cùng với ly rượu bầu đá trong veo, cay nồng thì không còn gì bằng.
Cách bảo quản
Tré Bình Định khi bảo quản ở nhiệt độ thường có thể giữ được 5 ngày. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể lên đến 15 ngày. Tuy nhiên, để tré ngon nhất, bạn nên thưởng thức sớm để giữ trọn hương vị tươi mới.
Tré rơm Bình Định giá bao nhiêu?
Món tré rơm Bình Định không chỉ thơm ngon mà còn có giá cả phải chăng, giá tré tại Dịch Vụ Xứ Nẫu chỉ 26.000đ cho mỗi cây tré. Đây là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức hoặc làm quà biếu.
Địa chỉ bán tré rơm Bình Định tại Quy Nhơn
Nếu bạn chưa biết tré Bình Định mua ở đâu ngon, hãy ghé ngay Dịch Vụ Xứ Nẫu. Tại đây, bạn sẽ có nhiều lựa chọn từ tré rơm truyền thống đến các đặc sản Bình Định hấp dẫn khác.
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
Điện thoại: 0905 088 159
Vui lòng gọi ngay đến số Hotline của chúng tôi để được tư vấn chi tiết và Ship tận nơi nhé.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
