Nem Chua Chợ Huyện Bình Định

Nem chua Bình Định hay còn được gọi là Nem Chợ Huyện, là một trong những món đặc sản nổi tiếng trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món nem chua Bình Định được nhiều du khách thập phương ưa chuộng bởi hương vị cực kỳ hấp dẫn và khác biệt so với nem của nhiều vùng miền trên cả nước.

Giới thiệu nem chua Bình Định

Nem chua Bình Định có nguồn gốc từ làng Nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước. Đây là món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, các dịp cưới hỏi, giỗ chạp của người dân Bình Định.

Tương truyền rằng cách đây hơn trăm năm, ông Trần Võ tục danh là ông Bảy Ù vì đam mê sưa tầm các món ăn, ông đã đi rất nhiều nơi và cuối cùng chọn món nem đem về gia chế nguyên liệu, hương vị cho phù hợp với người địa phương rồi truyền dạy lại kinh nghiệm, cách làm cho con cháu.

Vì vậy, nem Chợ Huyện có hương vị rất riêng và độc đáo: Không mềm như nem Thủ Đức (miền Nam), không có cái vị chua của nem Huế, không nhiều bì như nem Thanh Hóa (miền Bắc), không ngọt như nem Lai Vung (Đồng Tháp). Khi cắn nhẹ một miếng nem Chợ Huyện bạn sẽ cảm nhận được ngay sự tinh túy của nó, mang đủ hương vị chua, ngọt, mặn, chát khiến nhiều thực khách đã ăn là muốn ăn thêm.

Mua nem Chợ Huyện ở Quy Nhơn

Bạn có thể đặt mua nem Chợ Huyện online tại Dịch Vụ Xứ Nẫu, sản phẩm chính gốc, uy tín, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thông tin liên hệ đặt hàng:

Đặc biệt: Chúng tôi cung cấp nem chua Bình Định ở Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh), Hà Nội và các tỉnh thành khác, giá sỉ cho khách hàng mua số lượng lớn.

Ngoài ra, còn có chả ram tôm đất và rong biển khô trong danh sách những đặc sản Bình Định được du khách mua nhiều nhất. Quý khách chỉ cần gọi đến số hotline trên chúng tôi sẽ giao hàng đến tận nhà.

Vì sao nên chọn nem chua Chợ Huyện của chúng tôi?

Chúng tôi chỉ sử dụng thịt heo tươi ngon, lá ổi tươi và các loại gia vị tự nhiên, không chất bảo quản.

Mỗi chiếc nem chua đều được làm thủ công tỉ mỉ, kế thừa bí quyết gia truyền.

Vị chua thanh, ngọt dịu, cay nồng đặc trưng của nem chua Chợ Huyện sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Sản phẩm được sản xuất trong môi trường sạch sẽ, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm nem chua Bình Định ngon mê ly

Nguyên liệu làm nem bao gồm: thịt nạc heo, bì heo, bột thính gạo, tiêu hạt, ớt, tỏi, muối, đường, nước mắm ngon và lá ổi.

Thịt phải là thịt heo cỏ 6-8 tháng tuổi, cân nặng chừng 60kg trở lại. Heo vừa mới được xẻ thịt xong, người thợ làm nem phải chế biến ngay, bởi lẽ nếu để quá lâu thì nem sẽ không có độ bóng, độ kết dính trong quá trình lên men.

Chọn thịt heo nạc loại tươi ngon, phần có nhiều nạc, màu đỏ sẫm. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ chừng 3cm theo chiều ngang thớ thịt, rửa sạch để ráo nước. Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn, cho vào cối quết thật nhuyễn.

Để nem ngon, dai, giòn, người thợ phải quết liên tục, không có thời gian nghỉ tay lâu, chỉ dừng lại khi thịt đã “chín”. Mỗi cối thịt chỉ nặng chừng vài ký. Trong quá trình quết, họ còn cho thêm gia vị đường, muối và bột thính gạo theo một tỷ lệ nhất định.

Khi thịt đã chín, nhuyễn người ta cho tiêu hạt và da heo đã xắt nhỏ như hạt lựu, sau đó vo lại thành viên và gói nem bằng lá ổi, bao lớp bên ngoài bằng lá chuối.

Nhiều chuyên gia giải thích lá ổi vốn có vị chát, khi thịt lên men kết hợp vị chát đó sẽ tạo ra thứ hương vị mê hoặc lòng người. Nem Bình Định không dùng phụ gia tạo độ dai nhưng vẫn có được độ dai giòn, vị ngon đậm đà nên được nhiều người yêu thích.

Thưởng thức món nem Bình Định

Nem có thể ăn trực tiếp hoặc chiên, nướng trước khi ăn. Tuy nhiên, món ngon tuyệt nhất là món nem nướng trên bếp than hồng, khi nem tỏa ra hương thơm ngào ngạt thì món ăn này đã sẵn sàng, người nướng cần trở đều tay để nem chín vàng đều.

Thưởng thức nem chua nướng ăn kèm với rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, bánh tráng nhúng, nước chấm xì dầu cùng với ớt, tỏi thái lát mỏng và không thể thiếu chai rượu bầu đá bên cạnh.

Nem chua để được bao nhiêu ngày

Nem chua cần được bảo quản cẩn thận để giữ được độ ngon và an toàn khi sử dụng. Dưới đây là một số cách bảo quản nem chua hiệu quả:

Ở nhiệt độ thường:

Nem chua nên được để ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm thấp thì có thể bảo quản được từ 7 – 10 ngày.

Lưu ý: Ở nhiệt độ thường nem sẽ lên men nhanh hơn, nên sử dụng nem trong thời điểm này là ngon nhất.

Trong tủ lạnh:

Nếu muốn để được lâu hơn, bạn hãy cho nem vào trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8 độ C, bạn có thể để được 1 tháng.

Lưu ý: Trước khi sử dụng, nên kiểm tra kỹ xem nem có bị mốc, mùi lạ, hoặc màu sắc bất thường hay không.