Nem chua Bình Định hay còn gọi là nem Chợ Huyện là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Bình Định. Nem chua được làm từ thịt heo và bì heo, kết hợp với các gia vị như tỏi, ớt, tiêu, và được gói trong lá ổi và lá chuối.
Giới thiệu nem chua Bình Định
Nem chua Bình Định có nguồn gốc từ làng nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp, lễ Tết của người dân nơi đây.
Nem Chợ Huyện Bình Định có vị ngon khác biệt và độc đáo, không mềm như nem Thủ Đức, không có cái vị chua của nem Huế, không nhiều bì như nem Thanh Hóa, không ngọt như nem Lai Vung. Khi cắn nhẹ một miếng nem Chợ Huyện để thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của nó, mang đủ hương vị chua, ngọt, mặn, chát cực kỳ hấp dẫn.
Quy trình sản xuất nem chua Bình Định
Nem chua Bình Định ngon là nhờ vào cách chế biến công phu, nhưng yếu tố quan trọng nhất vẫn là lựa chọn nguyên liệu làm nem.
Thịt heo phải là thịt heo cỏ 6-8 tháng tuổi, cân nặng chừng 60kg trở lại, thịt săn nhiều nạc, màu đỏ sẫm. Thịt được cắt theo chiều ngang thớ thịt chừng 3cm, thái nhỏ, để ráo nước rồi mới cho vào cối quết.
Để chiếc nem được ngon, dai, giòn, người làm phải quết liên tục, không có thời gian nghỉ tay lâu, chỉ dừng lại khi thịt đã “chín”
Mỗi cối thịt chỉ nặng chừng vài ký. Trong quá trình quết, họ còn cho thêm gia vị đường và muối theo một tỷ lệ nhất định.
Khi thịt đã chín, nhuyễn người ta cho tiêu hạt và da heo đã xắt nhỏ như hạt lựu, sau đó vo lại thành viên gói bằng lá ổi, bao lớp ngoài bằng lá chuối.
Nhiều chuyên gia giải thích nem Bình Định lá ổi vốn có vị chát, khi thịt lên men kết hợp vị chát đó sẽ tạo ra thứ hương vị mê hoặc lòng người.
Xem thêm:
Cách thưởng thức nem chua Bình Định
Nem Bình Định có thể dùng để làm món khai vị, ăn vặt hoặc trong các bữa tiệc, ăn cùng tương ớt, tỏi, hoặc các loại rau sống tươi mát.
Món ngon tuyệt nhất là món nem nướng trên bếp than hồng, khi nem tỏa ra hương vị thơm ngào ngạt là món ăn này đã sẵn sàng. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn khác như món nem rán hay nem xào đậm đà.
Cách bảo quản nem chua Chợ Huyện
Để nem giữ được hương vị tốt nhất, hãy đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh buộc kín trong túi nilon, có thể dùng dần trong khoảng 1 tuần.
Nếu muốn làm chậm quá trình lên men, hãy đặt nem vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 5 – 10°C. Điều này giúp nem giữ được hương vị chuẩn trong thời gian dài hơn mà không bị chua gắt.
Mẹo bảo quản: Có thể loại bỏ lớp lá chuối bên ngoài nhưng vẫn giữ lại lớp bao nilon phía trong. Sau đó, xếp nem vào hộp thực phẩm để dễ dàng lấy ra sử dụng. Cách này không chỉ giúp nem chua Chợ Huyện Bình Định được bảo quản tốt hơn mà còn tránh tình trạng lá chuối bị khô héo, mất thẩm mỹ khi để lâu trong tủ lạnh.
Mua nem Chợ Huyện Bình Định ở đâu ngon?
Bạn có thể đặt mua nem Chợ Huyện online tại dichvuxunau.vn, sản phẩm chính gốc, uy tín, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nem được hút chân không để dễ vận chuyển đi xa và bảo quản được tốt hơn.
Hoặc bạn có thể đến mua trực tiếp tại cửa hàng:
Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0905 088 159
Hãy liên hệ chúng tôi qua Hotline trên để được tư vấn chi tiết.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
