Nem chua lá ổi Bình Định mua ở đâu ngon?

nem chua bình định
  • Giá nem chua Bình Định
  • 25,000 vnd / bì / 10 cái
  • Xuất xứ: Quy Nhơn - Bình Định
  • Cách chế biến: Nướng
  • Quy cách đóng gói: Gói bằng lá chuối
  • Giao hàng: ship toàn quốc

Nem chua Bình Định có nguồn gốc từ làng nem Chợ Huyện nằm trên quốc lộ 1A, thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. Nổi tiếng với món nem chua đã đi vào ca dao: “Ai về Vĩnh Thạnh quê em / Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”

Tương truyền rằng ông Trần Võ tục danh là ông Bảy Ù đam mê sưa tầm các món ăn, ông chu du khắp nơi và cuối cùng chọn món nem đem về gia chế hương vị cho phù hợp với người địa phương rồi chỉ cho con cháu cách làm. Từ mấy đời nay, vị ngon lạ mà ông đem về cứ truyền hết từ đời này sang đời khác và ngày càng phát triển mạnh.

Nem chợ huyện có vị ngon rất độc đáo và khác biệt: Không mềm như nem Thủ Đức, không có cái vị chua của nem Huế, không nhiều bì như nem Thanh Hóa, không ngọt như nem Lai Vung. Nem chợ huyện Bình Định khi cắn nhẹ một miếng miếng để thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt của nó, mang đủ hương vị chua, ngọt, mặn, chát khiến người thưởng thức đã ăn là muốn ăn thêm.

Nem chua lá ổi Bình Định

Nem chua lá ổi Bình Định ngon là nhờ vào cách chế biến công phu nhưng yếu tố chính vẫn là thịt heo. Thịt, phải là thịt heo cỏ 6-8 tháng tuổi, cân nặng chừng 60kg trở lại. Heo có thịt săn nhiều nạc, màu đỏ sẫm. Thịt nạc phải săn, tươi, được cắt theo chiều ngang thớ thịt chừng 3cm, thái nhỏ, để ráo nước rồi mới cho vào cối quết.

Để nem Bình Định được ngon, dai, giòn, người làm phải quết liên tục, không có thời gian nghỉ tay lâu, chỉ dừng lại khi thịt đã “chín”. Mỗi cối thịt chỉ nặng chừng vài ký. Trong lúc quết, họ còn cho thêm đường và muối theo một tỷ lệ nhất định. Khi thịt đã chín, nhuyễn người ta cho tiêu hạt và da heo đã xắt nhỏ như hạt lựu, sau đó vo lại thành viên gói bằng lá ổi, bao lớp ngoài bằng lá chuối.

Nhiều chuyên gia giải thích nem Bình Định lá ổi vốn có vị chát, khi thịt lên men kết hợp vị chát đó sẽ tạo ra thứ hương vị mê hoặc lòng người. Nem không sử dụng phụ gia tạo độ dai nhưng vẫn có được độ dai giòn, vị ngon đậm đà xứ Nẫu.

Cách ăn nem Bình Định

Nem chua nướng dưới than hồng tỏa ra hương vị thơm ngào ngạt, nem nướng Bình Định ăn kèm với rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm (hoặc xì dầu) và vài múi tỏi, trái ớt.

Tham khảo: Cách làm nem chua không cần bột làm nem

Nem chua để được bao lâu

Nem chua sau khi gói khoảng 2-3 ngày là nem chín, cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 1 tháng.

Nếu không có tủ lạnh, bạn để nem chua ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể bảo quản được từ 7 - 10 ngày.

Vì không sử dụng chất bảo quản và làm theo phương pháp thủ công, nên sử dụng nem trong khoản thời gian này là ngon nhất

Mua nem chợ huyện ở đâu

Nếu bạn chưa biết mua nem chợ huyện Bình Định ở đâu uy tín, chất lượng bạn hãy tham khảo bài viết: Về Bình Định, mê mẩn với đặc sản xứ Nẫu nhé.

Khi có nhu cầu mua nem chua Bình Định ở Sài Gòn, bạn chỉ cần nhấc máy Alo đến Hotline: 0905 088 159 để được tư vấn và ship tận nơi bạn nhé


Chính sách vận chuyển:
Free ship (Miễn phí vẫn chuyển) trong nội thành Quy Nhơn

Sản Phẩm Khác